[中式食譜] 芋香海鮮盒

甄華

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4 ^! L! U* s3 A! h; C5.39.217.76材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, ?6 b+ T6 k2 F1 l% \

$ x6 q1 k. t3 x0 |6 U/ F, Ptvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.76+ A& F8 o. s* V9 H8 }; z1 a$ W+ S
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。$ o: n" L8 Q* S4 ~: R

5 L8 \' M& P: P: b3 O2.海鮮餡料作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 _4 c2 s1 n+ C9 \4 w* _
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
0 s! ]( H2 O( h4 K& htvb now,tvbnow,bttvbb.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
$ B+ G$ r; R6 S2 g& m' G公仔箱論壇c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。6 G3 j5 B' ^$ C/ A8 p/ i
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb7 d, b0 N. H; j( M" g

4 j. d* n; S( B; {6 b; ]7 u* Ltvb now,tvbnow,bttvb3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
1 k# |- j: \4 E7 V' c' V7 x. R: s. s, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ^2 b& C  g! }3 @) Q7 T6 l, Utvb now,tvbnow,bttvb4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。公仔箱論壇3 C9 ^5 W5 ]* d0 g* L

: P& Z& A9 V% f0 w公仔箱論壇5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。' [" ^# r. B3 t2 D9 r3 ~1 h  g

6 A; R1 O$ t2 j4 h) f$ \/ ~( L5.39.217.76TIPS：
# H! \* x4 e' h# U, o' m6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
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% }& J- X0 F1 C% J6 }% Itvb now,tvbnow,bttvb2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。