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7 t$ A/ U" S$ X1 g4 Q$ @# f: `7 {公仔箱論壇材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克tvb now,tvbnow,bttvb+ q( A8 c- d4 k5 B# n( r2 d
- T, Z" i6 R& G1 {: q7 r0 g公仔箱論壇調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
* _+ H2 s' q' q公仔箱論壇公仔箱論壇% S$ ^+ \0 T( a$ H% N7 V
作法：
- x; m* q1 ?7 m' }tvb now,tvbnow,bttvb1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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/ d. `3 f. }* }+ v$ D V( X- i' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.海鮮餡料作法：
; F/ g% p( I3 V2 c! v公仔箱論壇a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。0 B3 E2 k5 n4 c, z! s6 O
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。公仔箱論壇* w+ q* K) W4 g
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
% N$ Z2 S6 [9 U4 _1 qd.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb( X: V; B# Z$ s+ _: {
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。5.39.217.76/ x' `: ?8 W8 p2 k$ V0 _+ n" N
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
. g, a+ c: _6 z# a3 y. z5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* y& k' J, s- D9 c/ L$ Z6 i7 ?
5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。: E7 t6 }/ N+ c& \4 {
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: r& j3 |5 }3 n% k' B6 w) N$ Ftvb now,tvbnow,bttvb1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。5.39.217.76" ^7 m' u5 R+ ~' k1 `& M
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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