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4 [" q# f! ^$ ]% d7 k公仔箱論壇材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S# y) C4 @" Z! Z B+ v# Z
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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作法：
5 G+ u0 w5 D( f$ q9 v* @+ R公仔箱論壇1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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$ {; H1 [7 |) Y$ N# ], l2.海鮮餡料作法：5.39.217.761 T% \3 B u4 `4 g& v# e& z
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
5 W! A* d8 p+ q2 s% \" u' L1 Ib.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
7 m7 M ]; S E4 ^6 K; R+ q8 k9 q公仔箱論壇c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。5.39.217.76' Q8 i; M: o6 [# Z' h% A6 I
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
6 k) X& m1 P0 I5 d/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; u" h1 b+ D n
3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb5 J0 e7 l7 @ M$ Z$ ?
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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) z; D9 A3 d" e: m+ r5.39.217.76TIPS：
: V7 O8 X; i- A9 h: Gtvb now,tvbnow,bttvb1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。公仔箱論壇5 j6 Y3 M; i8 [) Z
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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