這個排骨燉豆角要做的好吃，有一種調料必有可少，那就是大醬。最好用東北大醬，如果沒有東北大醬用黃醬或豆瓣醬也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z. i# a( m- W7 e
% A3 i" I. r. U; {) m0 v5.39.217.76做法：" ~5 f6 M0 ^( j0 L; B
, \8 y r& r$ O3 m6 rtvb now,tvbnow,bttvb１、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻；（水量一般爲自發粉的一半）
* V0 p! c% {7 i- ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H# C) T4 B; F
２、將麵粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾；
( m: k/ n9 C$ v9 r4 p1 u/ L- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N6 u4 Y4 M1 I$ H' t5.39.217.76３、將麵團擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽；5.39.217.765 l: a# ~, n1 o, [( h
8 x/ T4 m1 A q( r2 I* ?5.39.217.76４、將麵片卷起來，切成小段；6 L) B* Q; [6 `; h) M
2 I2 k- I8 \7 W5 [: v v５、將每小段麵卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時；
3 N# @( O& H% m- `9 J: L5.39.217.76
' |3 Q+ D/ y' q0 t% Y2 w# K公仔箱論壇
) m, r! |! `3 A* O5.39.217.76
. m: @2 E9 _0 E# u& h
* c9 u6 D, s* ~# ]
6 Y6 r) Q; t, F9 R u7 S. s4 L9 i5.39.217.76
' X% @% i, r5 d3 e$ w. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G/ Z9 I* F1 i: L6 C( ]: L% F公仔箱論壇9 l Q! g2 ]8 K( Y9 J
６、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖淨血沫和污物；
4 x. f9 T( K* E. k3 W7 ?- E4 l" U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I0 M6 U% v- s) H
７、豆角摘去兩頭和筋，洗淨，蔥、薑切絲；
' @2 c! Q0 b% V3 ^+ [) Ytvb now,tvbnow,bttvb9 t9 }! V% r0 ~+ J% j7 |) z
８、鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻；
) `) T+ A5 _ E2 ^8 y
" m- [# d6 }# Z# ?. p! c" c8 ?tvb now,tvbnow,bttvb９、烹入料酒、老抽調色、調味；5.39.217.761 _+ M" I; W+ K( s( ~( J. n: S: S
5.39.217.76/ x$ Y: L6 c. X! `! Q- D }
１０、放入豆角翻炒至變色；
* U" e, s4 F' k' T9 m# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ e6 u& b' G3 D
１１、將東北大醬放入适量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開，小火煮二十至三十分鐘；! O$ w- u3 J0 e y+ k
: c6 ] `- g4 E% w. h. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１２、將麵卷放中鍋中，蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p8 r" F7 [: w; k' D/ h6 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^" [$ ]% u# Z9 p: C
3 V; N- e1 U: _- W& Q+ s- n5.39.217.76公仔箱論壇, F" J4 e# o, P2 P" O: Y. G
; n" `5 R2 C, r& S* Z+ [
0 U9 J. E( N. F! R' y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ M1 \% m1 g& j4 [$ z
% R; }7 E1 C+ }: J3 j
tvb now,tvbnow,bttvb' _+ Z7 }' w7 Z$ I* ]$ z# ]
5.39.217.764 I( v* P9 g$ R6 Q, ?/ |6 a
東北一鍋出中的麵食用玉米麵貼餅子更有農家特色，但我不太清楚貼餅子怎麽做。剛好看到yiyi媽媽做的這種麵卷，飯店裏也有這種麵卷的一鍋
1 [" ~, j0 r; o) v5 h+ ?) x3 g! z
出，就做了這種，下次再琢磨一下玉米麵貼餅子怎麽做。
$ c6 R+ {8 {1 Z0 v M" `公仔箱論壇
* M' M& u7 Z2 H: Z1 V+ Qtvb now,tvbnow,bttvb 上次做炒餅的時候，有筒子問要不要放發酵粉。在這裏簡單說一下面食放發酵粉和不放發酵粉的情況：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X |$ b# t8 b1 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d2 Q1 N0 N1 V; b. C7 c9 s l3 u
１、一般做餅不用放發酵粉，用普通麵粉即可，做發麵餅的時候才用發酵粉；
% l# M( z$ F- {2 i& m4 b公仔箱論壇
! b+ m) J# A( P: v& O ２、發酵粉一般用在需要發起來的麵食，比如饅頭，包子，麵粉加了發酵粉發酵後變得更鬆軟；! [' {4 J r5 }* O, z
5 t. E4 e) w* M6 k
３、需要發起來的麵食如果不用發酵粉可以用自發粉來代替，自發粉和普通麵粉加發酵粉的作用一樣，不需要再放發酵粉。5.39.217.76/ z' V U- z. g; I2 p: d
4 H# K( q2 ?8 y0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４、自發粉也可以用普通麵粉加泡打粉來代替。公仔箱論壇6 }; F \; Q) H
5.39.217.76% f7 n$ l; o! S
自發粉比較好操作，發起來的麵食也好看，但發酵粉口感更好更健康。簡單寫一下，不太系統，不知道是不是越看越暈了，其實挺簡單的，剛開始我也不知道，做多了就明白了。 |
發表於 2009-10-10 01:26 PM
| 