芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
( H2 d& S( T) z' q/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, O$ V, H P) W, I/ `( m& G
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& K) o! z2 E% D- r材料 INGREDIENT
8 D5 X7 {$ g) w9 e6 I' ~+ T' b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) y1 [; Y. t4 @
乾香菇---------------------- 50公克5 U/ ]1 }2 ^1 w0 d+ T. P
（選直徑約6公分，約12朵） 5.39.217.76$ \) V! k$ _( W8 Z3 j
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟） tvb now,tvbnow,bttvb2 a1 h! Q+ V/ K) A0 q
生菜------------------------ 4片（墊盤底） * O, b1 h& i! j! q( j
薑片------------------------ 5片
, q+ ?1 q2 A" F" q5.39.217.76
' l% z7 h: ^4 X+ \5 ]1 @2 Q5.39.217.76
, _* K; Y% T, J9 h# f! [' }調味料 SAUCE
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, U9 o% S! S, y' _5.39.217.76醬油膏------------------------ 1湯匙 5.39.217.76/ \' W; [+ a9 p2 \ g/ m3 r
醬油------------------------ 1/2湯匙
$ ?4 v; Z4 s9 d5 C& G6 N9 _tvb now,tvbnow,bttvb糖---------------------------- 3湯匙
+ |2 e* m# y/ g% z+ e% Q黑醋------------------------ 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E% J v, D: t( r6 n
五香粉---------------------- 1/2小匙 ! O8 S# L+ d. n9 V" @
高湯------------------------ 1/2碗! x" @0 D g4 n& m+ o
5 i+ R8 ~1 Q# T& [& X
0 ]; Y9 G9 D4 C5 Btvb now,tvbnow,bttvb太白粉水---------------------- 1/3湯匙 5.39.217.76/ {( t6 R$ V, J# S
香油-------------------------- 1/2湯匙 : k) i; d: k7 g& t7 a' A$ u
) x( O3 f8 W$ W$ @0 h; o' ]$ V) T+ ?# N# J6 s5 S9 G+ y
作法 METHODS
3 s; f1 P7 B+ C4 y, B, T3 H
% P k, b# t. s. C5 ~2 P2 D5.39.217.761. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。 7 g- s+ O& \; M. s6 R9 h( h
2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 tvb now,tvbnow,bttvb. `, b3 U4 @$ V( h e5 g" D1 P
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q. @$ E# J* ?; |7 r
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸公仔箱論壇+ P* c' ?; E4 z9 Y7 M3 f
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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