芝麻脆菇 ( 素脆鱔 ) # |' _! w/ J% n7 X% f1 j
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" S x/ G0 n4 I6 D7 H4 S6 ^5 k材料 INGREDIENT4 v& Z! C5 g) E9 x! M. L) p
& u& g6 |! P) }3 Y3 Qtvb now,tvbnow,bttvb乾香菇---------------------- 50公克5.39.217.762 W. T" u* K8 H" m! o
（選直徑約6公分，約12朵）
8 J& V8 v4 ~5 p5 S/ |' l2 ~" `! F公仔箱論壇芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟） 公仔箱論壇. H7 e9 }+ [; C3 A- P5 b
生菜------------------------ 4片（墊盤底）
3 Y% l5 _* Q3 C2 S+ D5.39.217.76薑片------------------------ 5片
- y$ l1 P, Y& ?0 p K- L5.39.217.76
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/ L3 [, x5 W7 Q' ~5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 SAUCE( V; b. d: ]$ d/ M7 i$ _0 J/ V
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醬油膏------------------------ 1湯匙 2 a9 l/ _% z8 B
醬油------------------------ 1/2湯匙
+ j3 x% f/ v3 D5 z, C& g4 e糖---------------------------- 3湯匙
/ r; X, n3 g: p; v/ g% m5 ]3 a" ^' E公仔箱論壇黑醋------------------------ 1/2湯匙 公仔箱論壇/ l* o3 y6 t( J! g
五香粉---------------------- 1/2小匙
6 b* r7 L! K) z. z- @公仔箱論壇高湯------------------------ 1/2碗
: b6 H/ P( D6 ^+ | @. m# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F2 B/ @) l% C6 s6 C
0 o! o5 R6 d; D! Q3 g9 j% S; Ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉水---------------------- 1/3湯匙
, @& g' _/ L S4 M% t+ i8 t& o& q香油-------------------------- 1/2湯匙
8 ]% _- V0 j |0 r- X0 T5.39.217.76
8 k1 Q7 w+ K6 }8 h' S: r6 @+ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M v8 @8 H0 O5 V. s
作法 METHODS8 n8 q' ?9 n+ y$ m* E
5.39.217.763 a# z5 d$ `# b! g X
1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
4 K2 s- w0 ~0 A( S* H K5 [9 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 ; a$ J) b9 J' [: J% x1 ]/ m8 l
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 公仔箱論壇; X6 [; x( F, r# e3 y
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸tvb now,tvbnow,bttvb8 z& M1 e/ s% d3 Z( n8 ?+ m; o
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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