芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
1 `6 S2 C) ~# [7 H8 @3 }7 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 U9 a: f# l7 P% Y3 V! x
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材料 INGREDIENT6 k9 i+ ~; q) F+ k: [' H3 z Z
I3 p6 b* @9 ^! g% |) ~( h乾香菇---------------------- 50公克
& j; @. H5 V3 i1 ]+ G: ~# K/ @1 R, w公仔箱論壇（選直徑約6公分，約12朵）
0 k& T) P& `! Z0 r芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
. j6 `+ u7 L( t: I+ g4 m- J( w生菜------------------------ 4片（墊盤底）
3 @( s7 s- A; Z( |# U+ Qtvb now,tvbnow,bttvb薑片------------------------ 5片
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: E/ t* {4 M+ H9 h; r2 G, r+ Y公仔箱論壇調味料 SAUCE
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; m% Z) ^4 U5 c6 M+ [, E% v7 z5.39.217.76醬油膏------------------------ 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E9 b" m7 j" v0 F# k' F
醬油------------------------ 1/2湯匙
3 l' w! O( @. c9 C+ T4 Y糖---------------------------- 3湯匙 ?! y9 C A' D/ i) H' R$ R9 I
黑醋------------------------ 1/2湯匙
$ e' q; Z O" w, I3 d* l公仔箱論壇五香粉---------------------- 1/2小匙 4 z, w1 O' p: I8 O7 f6 ^$ O; C
高湯------------------------ 1/2碗5.39.217.76! V, W6 }% M2 `6 Z3 ~+ P- Z. P
公仔箱論壇0 o/ T5 P1 K! B% M- c
9 h- j" F C3 ^+ L4 m2 Ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉水---------------------- 1/3湯匙
" Q/ S h+ v0 O' o" Y. _0 Y$ W香油-------------------------- 1/2湯匙
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. p9 k/ D2 U! Y0 _tvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODS
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5 r! x s- D8 s( h! r0 J- Q+ v5.39.217.761. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。 ; \9 ?% @- x: |) M9 p& B+ r- p
2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W- n" N1 P9 j3 e& w d$ g
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 6 v1 z# q2 S% e1 _: L1 n
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸- ? {; M4 ~6 u. }; L
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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