[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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: d. K5 D- _) R5 w. `! a1 Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】 5.39.217.766 W# W% |- f+ o5 s. d
5.39.217.76' _) @3 M  u+ d% ^" _8 s
雞胸肉 150公克
0 z: i* U4 c' y+ J6 U) `+ h( D* ?公仔箱論壇甜椒 20公克
: W+ j* F4 a9 \8 U4 A/ I公仔箱論壇蔥 1支
1 \2 m$ E! D2 y! @- Y4 L$ h/ Vtvb now,tvbnow,bttvb薑 2片
" A5 L# F- j, P. G5 O5.39.217.76【調 味 料】
, S% E3 v/ E7 m9 C( Y) G0 M1 ~7 S5.39.217.765.39.217.76' D8 b6 P! M& Y* P* B! B
辣椒醬 1大匙
& m8 k/ ~4 ], `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1小匙
9 R5 _: d& c, j- H0 mtvb now,tvbnow,bttvb料理米酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z+ T* E* c6 A4 z- s
太白粉 1小匙 公仔箱論壇6 F! r; D' g9 _
高湯 1大匙 5.39.217.760 \, K0 Z' _$ [$ X4 k4 C; r4 L
【醃　 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a0 t$ P$ P# E  M# K* I/ h
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蛋 1/2顆 : V" _& x7 O4 T. a  c1 o1 r
鹽 1/2小匙 0 h8 ?7 ]5 _9 Q5 X
香蒜粉 1/2小匙 0 `4 @0 q" A( I! J( o
太白粉 1大匙
8 W4 P6 i4 w5 {料理米酒 1大匙 公仔箱論壇" p- ]+ l, [1 w4 P+ F
香油 1小匙
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! A2 r3 x/ h& d: utvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb# g# l$ V; ^2 t/ n# }
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1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。
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2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。6 }, Z* ]8 v/ e/ i6 M" b

. \9 H  Z$ E& m1 d3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
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4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。
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5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。