[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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9 F; D: W9 y4 \6 Y4 _$ C! j. H; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】 " @$ `( G: P2 x) J2 T6 q, A
5.39.217.762 I, A8 U9 U( ^: ?
雞胸肉 150公克
& U- R0 P; O& e) u: `甜椒 20公克
: ^# S* i2 M: m/ j  t% D5.39.217.76蔥 1支
/ x& U) h4 T1 G' o8 K" `公仔箱論壇薑 2片 公仔箱論壇/ O$ C4 L  J+ M+ n3 t6 ~4 E
【調 味 料】 ) Z, i$ e8 U$ V( P" {

4 x  S; _( O! l: D: o; d3 dtvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬 1大匙
- j' b( k/ j4 |- H5 R' j5.39.217.76細砂糖 1小匙
7 L$ O- @5 r9 x2 M0 m料理米酒 1大匙 1 E  ]/ e4 S  p
太白粉 1小匙
+ G+ b6 |1 l# t. y高湯 1大匙 $ |) r1 o, m) ?
【醃　 料】
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" W, l' R- s& m* \) h  {0 r$ N蛋 1/2顆
- j- a( s# [4 ?# O# G5.39.217.76鹽 1/2小匙
/ g$ z$ f# U2 t9 S香蒜粉 1/2小匙 5.39.217.769 a9 d7 W+ E) h8 k/ }+ _% S- B* U: }
太白粉 1大匙 公仔箱論壇- X4 ~3 t/ Z1 F' s
料理米酒 1大匙
& D! K% Q; ~" m9 vtvb now,tvbnow,bttvb香油 1小匙
- j2 t1 R) s! t9 b& @) s# P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I, Y8 w9 F; W' q1 z& a
【做　 法】
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1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。
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: V$ _* c/ ]# w7 K  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。
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3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
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4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。4 w! l- n2 V% q5 I' e" ]

7 p' s) t5 }- X  e1 Z- m* J5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。