[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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【材　 料】
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3 t2 `" _3 V; p9 m% N5.39.217.76雞胸肉 150公克
% I$ O& ?& f4 Q# ~/ o! g8 `8 b甜椒 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N5 q3 F! s/ m9 Q# d6 L
蔥 1支 公仔箱論壇  @+ E7 x- B" t- {
薑 2片
  E6 F* P5 i7 u: Y2 vtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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辣椒醬 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 R+ ~8 T- j% F+ M5 R) y. |
細砂糖 1小匙
% I! j3 R5 f* _6 R; c; {tvb now,tvbnow,bttvb料理米酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L/ \% a$ y# h% g6 g. \# D
太白粉 1小匙
% E. i2 s& E& P高湯 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^$ o& Z1 C2 |, {
【醃　 料】
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4 L/ h, ?. C% X5 [/ I5.39.217.76蛋 1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 E5 R( m7 O/ P
鹽 1/2小匙
' Q  K- [  \( \  I2 Z5.39.217.76香蒜粉 1/2小匙
$ u+ c) l6 h4 ^5 P太白粉 1大匙
  R3 ]% g' T8 Z2 |: q. e5 s- z. J5.39.217.76料理米酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |0 h5 c) B. l$ X7 j8 K
香油 1小匙
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( s9 m+ h) S( g" ~9 e3 n7 j公仔箱論壇【做　 法】
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1 v, n! k, G+ d4 @1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。公仔箱論壇, q/ o2 i) \6 L* X% ]

2 A: m) `5 c9 a8 {; u) j  Y2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]1 @- d4 n7 X

( i% c6 a! e5 }2 {6 K" C2 W. X3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
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4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。
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5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。