[中式食譜] 東安子雞翅

甄華

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3 x& s" _8 C- f  Q) u9 V【材　 料】
- P9 i/ g$ U# K, |4 D5 l4 {* t% j公仔箱論壇
1 B& ?1 h) q" S6 U2 }雞翅 200公克
" M4 r+ s( v) E. S' n4 N0 Etvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1支 % G' \" z# p5 `' P1 C
蔥 2支 ) l: b: ]/ z9 h
薑 2片
* t1 ?+ A7 p+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb; E# h9 i. X( Q' R8 z' `% E' R0 l
5.39.217.76- x; E  X1 O7 ^) J1 u7 q  E, L* ]
鹽 1/2小匙 2 W1 F+ Z8 v# v' `- x
細砂糖 1/2小匙
; r! z7 t3 U; x5 Y7 ]3 U白醋 1大匙
1 y% L& w6 {1 R3 @& d/ e5.39.217.76香油 1小匙
& I# e. |" Q; `5.39.217.76辣油 1小匙
6 T6 l, n: ^8 J- ltvb now,tvbnow,bttvb高湯 2大匙 0 ~. O. V- [+ g3 M9 P8 I
【醃　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb: |* N" `  U  a- {7 t( m& j

, S) O+ J! x& r. ~$ E7 l( ]鹽 1/2小匙
: b1 [7 I3 j  y公仔箱論壇太白粉 1小匙
  i( X4 A8 L% i) u! Wtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 1/2小匙 2 t5 c: X  O( K( i: E9 Q( w7 A
料理米酒 1大匙
$ F1 }* z+ L7 W5 v3 V' ]2 t公仔箱論壇香油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k$ G9 o# S$ H
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【做　 法】
1 u  W9 ?5 r7 a4 Y5 z( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W7 D* K; i. {# S2 n公仔箱論壇1.雞翅洗淨並去骨再切條狀；薑、蔥、辣椒切絲，備用。
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- o$ _5 [' m9 _# \! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將所有的醃料一起拌勻後，加入作法1的雞翅肉條醃約5分鐘。& B* U/ U. g+ f* v. R$ F

; u. W( V0 i3 K  D5.39.217.763.熱一鍋，於鍋中放入300㏄的油燒熱至約80℃，放入作法2的雞翅肉條過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
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' N6 _1 a4 d- T( P9 k, Q4.於作法3的鍋中留下些許的油，再放入作法1的薑絲、辣椒絲一起爆香。
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5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞翅肉條及所有的調味料一起燜炒約1分鐘，最後於起鍋前放入作法1的蔥絲炒勻即可。