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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。公仔箱論壇: o F6 U& x( [9 W, l4 L
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做法：
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* h" R! l/ X! ~1 ~8 A) k3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；公仔箱論壇* C. C2 C5 `0 g, y% ^4 _
" R: b0 k' a2 f6 Z: ^; P3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；$ W/ U2 d+ \! m# i T; ~
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6 s: `, F7 k% L9 m$ U; G6 ~9 {" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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7、倒入木耳块翻炒一会；" J9 G; W- L) w2 e* Z6 T1 k& K
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；tvb now,tvbnow,bttvb/ E/ g- v5 u9 o! P/ s! W
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；tvb now,tvbnow,bttvb& G( @' O3 r. e% [! e9 W G3 k& W r: m
& P" }; C3 C6 k- \! `* [tvb now,tvbnow,bttvb10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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# S7 Z$ G- \7 B1 S% [6 a1 @! ^tvb now,tvbnow,bttvb1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" R1 \/ [6 n! N
, K7 \; q. \1 n" N8 m+ z5.39.217.763、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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