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7 k8 u \ R( P0 N: _+ {+ e原料：5 |6 X1 ~! C: k% }
6 G8 \# s2 [# I' s4 X$ Q u! [鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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做法：# e1 {! E8 r+ u ~3 h1 v, ^
7 }. l" l1 Z0 H( d5 z$ Otvb now,tvbnow,bttvb1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；5 a: G( w6 V" H; N$ J9 T
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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2 d, v" n2 h. ctvb now,tvbnow,bttvb3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；tvb now,tvbnow,bttvb' _ g# ^' B# R( a( }- W
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；tvb now,tvbnow,bttvb$ ^, U6 {. a; p( |. w4 b# a3 g
2 P: s5 P2 g, U7 y0 r+ g- a5.39.217.765、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；公仔箱論壇: M$ {/ c3 R- N! I8 Z
l6 U2 L5 Y( X4 [7、倒入木耳块翻炒一会；
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: m: c9 n( ]7 A8 T! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；0 ?3 u) r* _: V# P
; j6 J; y* \. ~1 @; l" z! ]$ o10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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5 j, P8 g& r& n: {0 p, _! ctvb now,tvbnow,bttvb备注：公仔箱論壇6 O- r' {, z: h4 ]1 G0 X# D6 T
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；公仔箱論壇1 R- u g& T1 q$ P$ y
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 公仔箱論壇, Y* Q6 }6 P* H$ l( g1 G" a0 b' ]' k
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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