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原料：% Q4 K1 U5 \0 v8 y5 n) F
. d* D3 h9 @; v# |3 l7 ^鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。公仔箱論壇! ?8 R; `3 _. t3 {( A. K
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做法：5.39.217.76) H8 O3 j D C) h
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；: I& A3 k( |0 R, O3 \
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；tvb now,tvbnow,bttvb# {6 X) c4 ?! d* @
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# R [; b* y. T! ^+ e! j$ g8 q! n4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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" n1 X A+ h$ U% i5 h* i公仔箱論壇5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；+ g7 \: ?& Q& N* T
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；5.39.217.76. J, W u7 y+ W f9 p0 t
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7、倒入木耳块翻炒一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z* `# ^; S, L
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；公仔箱論壇7 Q Q7 K3 k+ {) o: x! W. e' c5 z
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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4 a) G) Y, J2 E) ?" M备注：tvb now,tvbnow,bttvb9 U: s Y+ t& \
, M& |: M" U5 K& P7 t3 Y4 jtvb now,tvbnow,bttvb1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；; W: ]# @( ?3 m7 t
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；- j8 u j1 @8 K# v( i# y% z% F
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 tvb now,tvbnow,bttvb% j, `5 \0 s3 X6 v7 s7 U/ G
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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