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原料：2 A6 I4 l. b0 Y. b% y
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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做法：
% N- W8 b4 Q1 W9 G* H4 Z+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~+ |5 S/ }& u& R& ~- L
1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；& s( k2 Q: ]( O7 Q$ r7 E
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；tvb now,tvbnow,bttvb w1 P& Z) y' l! q. W3 I; g
# z9 u; f" Y% i/ `5 B% ?5.39.217.763、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；5.39.217.768 Q: @% q K& W/ x2 d, O
" O+ |# O9 L( z2 o. h( c" k4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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1 f3 h0 a" _+ M5 S- ftvb now,tvbnow,bttvb5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb; ]* W' K) f/ E: T
5 D+ ?2 M+ ? J6 W7 ^5.39.217.76黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
8 Q4 x! c* N' B7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s% q5 d9 Y& X1 e7 ?黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；tvb now,tvbnow,bttvb& `& b3 m' z: z' v
, s* B' L& _+ Y1 p2 C! N+ }( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；5.39.217.76! _7 J6 F' d5 F. z1 i8 F; i1 e) h
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；5.39.217.764 `; e1 b4 U5 q( Q- W4 `' t
; b( ^6 G b5 x* g9 Mtvb now,tvbnow,bttvb4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；公仔箱論壇& ^% e5 F- E, u: B& }
* w6 k: i2 M! ` o! ~3 l6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P6 }. h# g1 g; G9 @* W+ s! S
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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