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+ C6 a6 _& H6 v% y0 l( a S1 r1 \! m5.39.217.76原料：
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。5.39.217.76) ]- g4 s3 _* ^0 B, e
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做法：
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: E0 j( N, Y P" @: y1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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, X0 H0 y' |5 }: n- T# btvb now,tvbnow,bttvb2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；2 |' ?% q! u" q( h
. T% k! v+ [& Q0 y* L( X* Z3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；tvb now,tvbnow,bttvb3 |* }; ~. n1 L5 J0 ~4 s4 |
( t' L, q5 i# Gtvb now,tvbnow,bttvb4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；tvb now,tvbnow,bttvb. K3 |) |3 \+ O4 s3 ^: s
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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! t* @2 i0 [0 ^, m( D5.39.217.76黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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小牛贴心提示：公仔箱論壇0 {& T% h5 j" Q6 y! ]* Z0 C' K
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；3 i( c5 }' T% S
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；5.39.217.76 U9 C4 B2 Z) ~$ X
" h9 Q0 C8 p9 E! p. w5.39.217.765、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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5 o# s( z6 D, S0 _' F5 B2 B" F( r1 a7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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5 ^& a! N& \+ t8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- s5 x* p& ?; }2 z
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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