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原料：
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9 I# h& Q, t0 r& c# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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做法：
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ l6 G2 e. _8 u6 U; ~( O* [
, S6 h8 `+ w8 l8 ~) h4 ^ B2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
9 `% C' j/ S; m/ ?! q6 T D& K# \/ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q/ M( p) Q6 `3 H) d2 e: |
3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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: ] |2 _' R+ s d8 m7 N9 U% H8 Itvb now,tvbnow,bttvb4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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) P, k4 p0 S/ ^4 @ ]- B5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb( {8 Q: {) x7 d, l! {% E4 f- e
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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0 m1 q) X: a! r- l& [4 f. a8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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) P% A r0 I$ q2 S4 `tvb now,tvbnow,bttvb小牛贴心提示：
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+ t; y/ b3 A& m* q) ]4 j! m5 w1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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8 w' O7 y* b) G: e% l公仔箱論壇2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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, T) [9 X$ \5 C# O1 J3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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, B! V& g4 ?( N+ z+ E7 W" E5.39.217.764、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A' M* ]% g+ H% s' x
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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: U" X9 Y: q8 b# ~% J* gtvb now,tvbnow,bttvb6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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5 f! c$ |# Z! W公仔箱論壇7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q) N1 A- x& r: A9 r% V; ]7 j
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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