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活花蟹、葱姜、面粉。 5.39.217.76" r/ n) T( o1 f/ H+ X0 I
0 f) |* Z- o/ Y! R6 @5.39.217.76 调料：5.39.217.76' j+ d$ O# u$ i* q
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料酒、盐、生抽、白糖。5.39.217.767 U+ ^; _& ^: t8 C: c ~
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2 i6 P" E, t/ {$ j9 X u3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b: P. G1 H, d0 z0 C
做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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+ f2 I# I- W3 _% Q9 ]* t) d9 D5.39.217.76 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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' b# O! ?. I: s( a& y& _5 D& N' j5.39.217.76  公仔箱論壇4 C% z7 u8 g: i
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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