原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。 5.39.217.76; }! Y, Z' F( G9 `' d+ H
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调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。7 ~. A2 N5 ?, C% `
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: f3 q0 y2 y, [" A n公仔箱論壇 做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N* r/ ?! {/ X8 _! u1 I
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7 _5 K J3 W) \& k5.39.217.76 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n5 a" N( H4 b/ T# _( O. Q
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：
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) b( q/ n5 M% p, G 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；tvb now,tvbnow,bttvb0 ~/ t1 f8 s- @5 O- }
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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) @; F1 X% m0 K& _公仔箱論壇 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。3 F# K* a: G/ k! m# g& H
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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