原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb5 i2 E) a7 v! T2 Q9 F/ ]3 p
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调料：
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0 r4 Q4 w* v& G, v, c 料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：9 {$ Y8 o3 e) i9 w* O8 d" C
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v) d2 f0 p* M2 x/ [
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& y' H+ l) M' x+ K, Z2 p9 s 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a% y$ H; _' \3 }9 W2 t
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：
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# j9 |% _$ s+ \5.39.217.76 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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+ h$ [' `) N+ ?+ h G$ v# e( c公仔箱論壇 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。; H; U( b5 v+ s% T. c# n) V
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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