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活花蟹、葱姜、面粉。 5.39.217.765 d0 n) C3 U: z+ N$ G0 }
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料酒、盐、生抽、白糖。
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; X. G9 L8 j+ A: z! [ 做法：
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; R: l" r" i! Z8 r2 P; L2 W# k5.39.217.76 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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; @* y. R1 s# L' F% ?0 t/ S公仔箱論壇 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：
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" u% n$ @( e: a2 t& |0 H公仔箱論壇 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥； T% N4 Y- a, z
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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1 b' W$ }3 B0 ?! C% c+ s5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。5.39.217.76" y$ {. `4 k5 v* G+ O( m& A+ B8 t8 Y
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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