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活花蟹、葱姜、面粉。 3 o3 q. d$ f9 H6 f) l! ~2 r
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调料：/ i6 l2 w z: c, H! P3 U# p! I
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料酒、盐、生抽、白糖。
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! J: _5 W! ?( [# `3 A" qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 O: d5 h5 |- z
做法：& Q# y' x" I/ W) Z8 b; l D# `& G
$ H# \$ i6 W" o: m" a; N& j公仔箱論壇 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；5.39.217.76- ^' H/ o( u; i+ d
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5 F( P5 c* N/ K2 M 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b3 k6 p" @% [; ^% p* T
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2 G% d' s- m+ t5 m. L5.39.217.76 做法：
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2 V4 N/ _% D- \! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J9 G% j9 m: u3 O! E" c
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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