原料：! ^# Z3 q. M+ [. f3 M: C5 L
& o+ G7 B. M z) F- K7 u/ {" Q2 ytvb now,tvbnow,bttvb 活花蟹、葱姜、面粉。
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( }) \1 @( l% o O5 k- d3 Btvb now,tvbnow,bttvb 调料：5.39.217.76% T" q, J5 G! K6 k V) L
' N- y1 O% _; _! v( Y 料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：6 ~. J' w( R C( _( H) P6 V9 T
2 E# k& Y( W/ C6 @ 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；5.39.217.76$ G1 d7 T) b' d9 ]1 u( q3 Z/ N" M
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, G3 k# ]' M! b8 S. ?6 I! E# k 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：0 X' W6 Q+ U( e, p( w
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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{) k# ]. S: ]: @* S+ Mtvb now,tvbnow,bttvb 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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. Y4 A* c* [0 H: P5.39.217.76 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U# E' @; |0 w
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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