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活花蟹、葱姜、面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb K2 P$ C4 f' c( q6 S" C
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调料：# P9 } Y/ L- G# H
+ _$ C7 q: v1 V; ]5.39.217.76 料酒、盐、生抽、白糖。
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9 O0 m/ r' s( b$ s- s 做法：' X! G# e6 V& P. p' W$ t" D
& P% r: W" c3 R3 U1 M( e% z9 m; f 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
$ P, {& R U* A. i2 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @. n7 h# S( f( W: \7 E
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% m& p: T$ j* _& O% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；公仔箱論壇' J/ ^/ j$ {' y+ }8 z; H9 l/ J
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' Q. D9 c8 f; ^% d. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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! j4 y/ Q7 R; w9 Y0 C! h w公仔箱論壇 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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; \# e5 ^( M; k( K' v0 a' y 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；5.39.217.76( M' U3 P4 {8 ~2 T
% C: d1 \0 L/ C5 R公仔箱論壇 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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