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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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( ~" x3 {9 o0 v+ Vtvb now,tvbnow,bttvb●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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/ A0 a0 V5 J, a5 I/ n5 L. j公仔箱論壇●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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" U8 u( K1 X: j! T) i5 M6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙5.39.217.76* O1 b& n9 e2 E2 x
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" U7 \. a6 I1 L q( v& ~* Z7 D●做法：
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _. t# P7 ^7 ]* ?! j9 |
' a4 \0 w9 M; Y* d; C7 N _2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。5.39.217.763 U" J* t2 F8 m* ?& }7 D5 H
7 r2 m0 v" Q" V F) o, E; z9 ^/ b4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。公仔箱論壇) W: ?+ G J; U
& n7 f& B8 o5 }! I5.39.217.76●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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