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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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! L& ~ A4 P& g' s: X& H+ s: O* G8 Atvb now,tvbnow,bttvb●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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' k: w& j" u4 E, A. k* ]5.39.217.76●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤# h5 }6 G6 ]' r6 q) h) n6 w7 z- d
* E; t$ l$ k7 _1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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% E. D) i) o, N% w公仔箱論壇●做法：
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。; B+ w$ r2 s _, t1 H
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。公仔箱論壇: O4 F+ R; `& |+ h' A
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。tvb now,tvbnow,bttvb' P3 z5 V6 M4 t8 y: d- A; [6 a
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。5.39.217.765 H1 U Q O) h, A7 _# f+ L- y
1 E0 D s+ o+ M" S, {' qtvb now,tvbnow,bttvb●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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