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% _6 q y! E* z5 \6 qtvb now,tvbnow,bttvb巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）tvb now,tvbnow,bttvb% Q! r/ R9 U% d& q7 J1 Z
9 ?* a( R+ U" m●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?5 x+ n8 T' m+ N$ w2 S/ J
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7 J/ \5 M2 R+ h, f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]- Q8 f0 o4 i6 `/ ` X$ S! y, l
●做法：3 a) Q. p2 j! t% K/ l" h- S
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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2 z! _6 c7 ]2 A- z a# P! C( I0 g' ]& x公仔箱論壇2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。tvb now,tvbnow,bttvb' S7 w$ r6 `2 x) h! u, {9 z- ^3 B
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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1 @+ T8 j& `/ I: Q: f% G U5.39.217.764.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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6 V2 o0 K8 a+ _" p4 \ ^* E8 E●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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2 r" O7 d" U i( D; M2 t! d* V# N; E●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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