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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。. c3 t7 Z# L$ C! g) I
) |+ u4 E$ H! n# _& H. Htvb now,tvbnow,bttvb●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）# e# k, N& V `1 }
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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1 J& [6 i7 @: v4 p. b/ d●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! v! ~, u& J" @1 n
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●做法：公仔箱論壇: `% C7 s9 m! r2 Y9 P8 I# a
! K! A4 n! p3 w" p' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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. C4 ]9 e. ~. {' O; |+ | G5.39.217.762.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]* R- }3 g, }9 i
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h; f( a; ^" s$ u
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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' d h7 d- c& O) \●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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