[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。% l" ~; I1 Y( u9 B1 U2 w
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$ t! Q3 K! ]" b1 l  G1 m7 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料
1 k  _; v- Z8 w- J8 B  C三文魚扒      100 克# W- m- g7 Q$ I. I8 S
橄欖油          15 克公仔箱論壇4 E! f, f2 A: w! d) ~
粗鹽             15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~4 @' D; C5 I- t' {, P$ g' e
碎芫荽          適量" P/ _6 z6 [. |( L( x, ^. z

5 J) b1 a. c) @+ _tvb now,tvbnow,bttvb乳酪汁
9 }! [: P3 m  `9 X7 g9 R公仔箱論壇原味乳酪    150 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |' S  A0 |. H
檸檬汁      1 茶匙
8 y, ]0 u- n7 P- [5.39.217.76芥末                3茶匙
+ ?9 c3 ~% C' x/ G/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油         適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 {2 {5 c& a* i
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。( r' O* U/ u9 _
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
. ]6 e' Z; @* i: z5.39.217.763 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。4 V' s, X2 X4 N
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。