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材料：
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內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量+ Q' Y# Z% n }9 _; h' {
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做法：
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1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用8 Z$ ?- _1 {, i7 r
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2、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用+ q: h# f5 i. \) ~ r/ R* m5 T
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5 P; v8 q; N( I" ?0 Q6 r$ s& |& n5 X5 o5.39.217.763、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m1 ~0 F! j5 M6 x
5.39.217.76; D x4 }- a3 E/ n% S" j- e! W5 N
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6 a- x3 e/ K9 ]9 ?4 _4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散
5 }+ H) e( O7 X d9 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, r3 P5 O+ s7 K# u' `' U' u. S
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: C7 Z' l$ m: a$ v) Y/ p公仔箱論壇5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。/ v; r- W% l* o: p( q6 g
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發表於 2009-9-24 04:18 AM
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