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主料:5.39.217.76 Q' n$ n6 B. K8 ?5 H" l; v5 i8 R
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：5.39.217.76- T+ W: A8 @5 C1 o2 L0 z
7 H3 E% E3 Z; Mtvb now,tvbnow,bttvb生薑、大蒜、蔥各適量；tvb now,tvbnow,bttvb8 H; f; k( F" C, J
: Y, o# |8 z# ~& j+ [$ J公仔箱論壇調料：
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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% ?3 x! E8 b" a& J0 T- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V+ w! o6 l5 [3 V$ Z5 C
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;+ ?8 L; j9 {# \0 p5 O3 F
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;tvb now,tvbnow,bttvb. M w+ ?6 s* u+ h6 }6 p
4 F7 Y% l0 L$ c. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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. }2 z$ i- |# M4 K( S將各種材料準備好
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排骨放入油中炸熟
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撈出瀝乾油
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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/ F. i, q4 G* j0 I/ s7 U# `5 R U公仔箱論壇將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻
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: }3 E4 x! B" r' A6 u8 n" `tvb now,tvbnow,bttvb經驗分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k+ e4 _8 h" ?- M" m5 ~
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;公仔箱論壇2 _& ^# h7 E9 \, f
- u0 {! t0 |2 @/ Y: ~% Y5 R# Dtvb now,tvbnow,bttvb3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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