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主料:
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% }- L9 d6 |" e1 y豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；tvb now,tvbnow,bttvb. K. p% ^# z0 _: W: X! `% \/ W
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配料：5.39.217.76( n# { S E7 @+ T+ `! [7 D
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生薑、大蒜、蔥各適量；5.39.217.765 j% Y7 P3 k" J* y, K
6 \ B$ Z: B% ?% o, f- v, E9 g+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：, |' n2 r% `8 B! V
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _ B" v" R# v
$ Q3 o% v' `9 ?! K做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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: t& C. {, f. @8 M g- ctvb now,tvbnow,bttvb2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；5.39.217.76- R, P" H! z9 ]& G
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;tvb now,tvbnow,bttvb9 x- I3 s' D$ q+ J6 c
$ o: Z# U$ ?. Y. S4 R5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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. y% ~3 P8 L) F0 A0 p公仔箱論壇6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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將各種材料準備好 # B3 [% ?4 r0 P* m9 R+ i. s. j
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; ^6 B9 d( V0 h, `0 u! X' \- S9 x7 n公仔箱論壇排骨放入油中炸熟
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4 d$ H: C9 h* |5 J2 A6 U" D撈出瀝乾油5.39.217.76* o! J3 J# Q5 D) W/ w* s4 { b# `
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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1 s* E& A( E8 {8 V5 ?: @( {/ D5.39.217.76將辣椒炒勻後下入排骨 公仔箱論壇( ]" E4 T9 ]$ r$ {
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炒勻後下入蔥花炒勻6 L7 L/ B5 P0 ^; M4 u
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$ S5 m! E2 g! D% d' t# q經驗分享:5.39.217.769 ~/ W) ^) B# ^9 X* U0 j
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;公仔箱論壇/ y1 c0 r: }4 F! h# y
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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