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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；2 \7 S% S7 H; f b
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調料：
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；5.39.217.766 F" b% Z" y+ I; R. @
. ~# Z) \! r9 N4 H8 N0 o5.39.217.76做法：, t( V4 r |; v0 H5 Y/ q4 K% F
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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f8 U$ o7 d5 Y1 Utvb now,tvbnow,bttvb2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x* P' M! l, \0 X& @3 g0 X- h
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E% p* e8 g0 l3 G m, }# a }
3 d! s( o1 [7 `0 _7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;公仔箱論壇8 N+ u, q8 y' h& R+ e9 L$ f
7 B: C7 X A" n8 v% H' j4 I" r6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.公仔箱論壇9 \5 C& M6 {% ~- J( [' _
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將各種材料準備好 - i) X8 o( e" m# z) B1 W
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排骨放入油中炸熟
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撈出瀝乾油tvb now,tvbnow,bttvb! {: C8 w$ c- m1 Z+ k6 t
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7 G: [ y: _8 C) Wtvb now,tvbnow,bttvb另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]1 Z, K8 i! J. C7 f
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+ V0 L/ z. K7 q! H5.39.217.76將辣椒炒勻後下入排骨
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/ P# l1 J/ w: p1 p/ c公仔箱論壇炒勻後下入蔥花炒勻
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;5 d) B5 F# [, |: y3 o2 [- B
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;5.39.217.762 u0 x! J6 k+ O) j# K ~7 y3 G. _6 n+ c
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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