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主料:5.39.217.76% p ?, p% Z, S% D
- p! Q6 t' j; Q豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：5.39.217.76& g! x. B3 u% L! a& _
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生薑、大蒜、蔥各適量；
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6 O+ @! t9 r, d8 k9 c& u. htvb now,tvbnow,bttvb調料：
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1 ^0 k2 w7 f" b& m9 utvb now,tvbnow,bttvb澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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/ T6 I( u* n+ z6 q, Y! p- T% a做法：5 W7 J2 I. r1 D; `9 n/ v
, r5 O& C2 `% utvb now,tvbnow,bttvb1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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' w* ^1 h2 B+ B& ^% ]" V7 A) S2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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2 \0 k6 K2 p" I/ I5 L0 n. R公仔箱論壇4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;tvb now,tvbnow,bttvb U9 i8 S' \* b5 P
7 w% O6 Q! N) R( A5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;/ z% R+ U9 X0 A9 Q! w* B
9 q; t- _& R/ w6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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j# t1 S8 j- X+ t* }) z' d) m6 r- O將各種材料準備好
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排骨放入油中炸熟 5.39.217.76/ o9 V( N5 z8 L% M$ x. z7 d* L
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撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I3 i! n" ^( m, z; M. r, n
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. Q6 @3 A4 Q+ i1 {" r- a0 I7 |' D另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨
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* W* O/ t# q. x5.39.217.76炒勻後下入蔥花炒勻: F( A3 c1 e: \$ V4 F+ t
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經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;tvb now,tvbnow,bttvb4 e2 M. X. t5 d7 c) [4 ?
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;! ~5 a4 [# m u& K
+ L, K$ p, y1 M$ \tvb now,tvbnow,bttvb3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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