[中式食譜] 酸辣排骨

甄華

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% J9 M, z; G8 D# c) i$ P$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:$ n2 x  s: a5 _5 ?* r& ]8 i
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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: B' q0 N0 K1 j0 i配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；5.39.217.767 d4 `% T" G0 [2 R  h3 ?6 W

" _5 \9 w" O  r/ M9 l調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c8 z9 i6 Q# |" H. E

$ \/ ?4 Q. N  V% ]5 Y澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
. ?" H+ N7 ^( \+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 T7 B, J! y- H/ w2 I
做法：公仔箱論壇6 ~5 x6 q; O6 T

) M, u. k- F$ Q1 h0 W; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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9 w0 |2 X1 _! C" K; q2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `" x5 L" ]1 M. _6 A8 K

1 a+ c) _) K7 b: V! o" q5.39.217.763.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
" N: k( L5 `; X% C' a+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~- ]3 D8 r% o4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;2 z" c: ^' {" b9 C  b' R
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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4 q3 \% s/ Z  u; O2 _6 y公仔箱論壇6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.5.39.217.76) g5 b+ W9 B  J6 {
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" d, Z! _( n. S( K3 M+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將各種材料準備好           5.39.217.763 d' u# E1 _* a
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排骨放入油中炸熟
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撈出瀝乾油! i0 K2 n  F4 m& X  L: {$ h

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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 ) x4 n% f0 ?! ?, s& {& d

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將辣椒炒勻後下入排骨      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ [/ h1 h4 S. V# G

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經驗分享:2 R5 Z1 o* @( K# `  Z/ E

8 k0 u% p' t1 |0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;5.39.217.762 e9 n8 x# X0 I) Y! p
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;tvb now,tvbnow,bttvb4 t- J+ _7 Z" w3 _# o8 c
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.

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