[中式食譜] 酸辣排骨

主料:1 w' x; D% E, d0 l3 F

豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；

調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；6 K$ Y6 I- G/ U: R: q1 z

做法：6 j$ k0 O7 R" A

% Z  Z8 H. C) g; X3 k/ Z* X  Y1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" q% O2 [# [
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;

4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;& x. |4 u1 a  b5 E+ {6 [! F2 j! l

5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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將各種材料準備好

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排骨放入油中炸熟 0 Z/ s) `3 y5 q+ N# [4 D
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撈出瀝乾油公仔箱論壇6 t# t1 k' V' c
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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! s% {/ o( q- q0 P5.39.217.76將辣椒炒勻後下入排骨
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. c& d0 s9 \, \# J( ]! m公仔箱論壇1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.