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, b4 W; ]! n( v* F6 q6 C" m. E" `5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 O' i5 G( i3 `# r) L6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜. |" n- X) R2 ]8 h0 t& a
0 I T% ^- i/ D8 dtvb now,tvbnow,bttvb【调料】蚝油 老抽 生抽 盐
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【做法】
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& R) t: }& c# q* I: B3 _tvb now,tvbnow,bttvb一.先做准备工作：
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! u0 ~; O% v7 ]( `% I; M( y5.39.217.761.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；
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$ k7 H( G* ?, u V5 v8 _5 Itvb now,tvbnow,bttvb2.蒸好的面条用筷子抖散；
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3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；公仔箱論壇. E4 B% J. y( J8 T/ v* X; U$ c7 B
5 Q: Q0 X, ~* ^3 O' m& H) Htvb now,tvbnow,bttvb5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；0 ]/ P' d& s$ s4 B `
, R0 b/ K% z) I; U+ S3 a7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；
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3 j& `; Y4 {1 j9 i; U1 I: z5.39.217.76二.接下来就可以炒面啦：tvb now,tvbnow,bttvb% e/ A5 s n2 q; B: A& ~1 ]9 P& }
. R) \' Z. d% H! k6 Q公仔箱論壇1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；5.39.217.76: k$ E; L8 Q9 U
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2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _- c1 y, B7 h1 d* j
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3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；
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4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；) E; d; k( x N w, `
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6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。' o0 y/ a3 f- i; l" C
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1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；
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2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；
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3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
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