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- U$ i Z0 E; ^3 q( O/ O" s4 Ctvb now,tvbnow,bttvb【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜
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* G( W5 Z9 l: k5 ^) p' J) r8 M) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调料】蚝油 老抽 生抽 盐
) u8 E s1 |, o3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A* S, w" F: Q" otvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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一.先做准备工作：5.39.217.760 f2 @2 b4 w4 R$ \
( H( C& ^9 f0 ~. t* g% k- K& o$ Ktvb now,tvbnow,bttvb1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；
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2.蒸好的面条用筷子抖散；5 b$ e8 Z% C) b8 Z# Q6 d0 u9 w0 i
5 q& P5 h0 k- o8 k3 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；tvb now,tvbnow,bttvb9 b3 E& I5 G# Y6 B6 h
) b/ f% W2 F8 V3 D* D/ s公仔箱論壇5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；公仔箱論壇, y* M& T. c9 u: z9 @7 @% H7 S
+ Z4 F3 d( j1 G! w. @公仔箱論壇6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；tvb now,tvbnow,bttvb4 ]. L' v+ W8 ]7 D- x6 S0 E
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, W( e! f# F. U7 J: a* _( ^, g公仔箱論壇二.接下来就可以炒面啦：
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0 S+ U) f* R5 f. w M1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [8 N* J- b H) f" J
7 i0 ]* j5 o4 @2 q2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；
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3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；
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5 K& V2 G! j- d, R5 q' Vtvb now,tvbnow,bttvb4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；
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6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M6 N( z: t+ v0 E1 M
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: ~# U0 e. y( C; F" u5.39.217.761.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；
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2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；9 R q* e" W* v. W
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3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
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