k; A' i* [( P% s: C: Y公仔箱論壇
4 Q. q& F9 c" K8 K- k. E公仔箱論壇
; I% h9 G; D4 h- J, L" @8 i4 Q `2 H/ Q
【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜
- h6 @9 `$ Y5 h2 U0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F5 g- u/ v" M0 X; A. x6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调料】蚝油 老抽 生抽 盐
) ]! R' B- @2 J* e) T$ q gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 u6 O6 h, U/ m; a! _' T: ]
【做法】5.39.217.76; {0 o0 @8 c4 L( K9 j# o! u: U7 S
1 h4 B9 ]: b4 M% F% ^( R- T5 f一.先做准备工作：公仔箱論壇+ Z3 x5 w) j3 L6 n; B8 H u9 A9 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L+ `7 D; a2 s
1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；
, v" z8 b" h# U: |$ P$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q C# J; U; l2.蒸好的面条用筷子抖散；
+ y0 \. O5 K" k- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 F; }6 J, [1 @8 w
3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；
6 t+ @. U( a) ]! @tvb now,tvbnow,bttvb
: A f" m5 j' A0 U0 e6 e) ~1 Z J5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；
. S0 ?& o$ k0 r' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! {" c* U: Y1 X9 t& _
6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；5.39.217.76* I; [( `( I0 N. C* b
" p5 C3 O' D4 h( X& K9 C
 公仔箱論壇) h6 z& P& h+ F
# O, J) i9 A9 }5 e, n二.接下来就可以炒面啦：公仔箱論壇7 _3 S; m4 H3 G7 P" i
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?4 K" f" c: h2 m) M
1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；
% q& e8 ^6 d# N8 ]$ ^
- m# j, d9 L1 ]5.39.217.762.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；5.39.217.761 J; |9 x0 n3 F2 {8 O, V
) e/ ]1 O% r: x! Xtvb now,tvbnow,bttvb3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；
( V, e) O8 }, jtvb now,tvbnow,bttvb
! i; R3 z$ Y) U2 ^4 W5 y5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；
- O/ w. _+ a1 r( T, F' b4 |; u8 a, Y* t- G/ F" u2 A
6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。
' U/ e6 B5 G7 ~/ S6 c. l
* {6 R8 Y) @0 G# F( t6 L, f公仔箱論壇
! I1 v1 o/ C7 C7 N9 C/ R6 ]- w公仔箱論壇
. X. l: B% ~, s' c+ w3 P公仔箱論壇【小贴士】
, j m6 ?# k m8 \6 m+ i5.39.217.76
4 ]9 l' K/ s ?2 D, T! W# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；+ @) t; @# B, h9 D3 `& q% ~
. O5 F/ r- j2 M& `( Y- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；5.39.217.762 x+ I$ [# w: e% P" e4 i: j
5 A: i* b8 ]1 \8 ?# W" _. [% b
3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
| 
