砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R; g: m) p9 e8 u# P4 R: u
1 C) i7 p7 N3 _2 d5 z5 J* z% j( O5.39.217.76%2019.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z# q4 `8 F5 v" t+ ~
4 h* G) @7 h6 y+ O4 ?) [材料 INGREDIENT* m4 ~( Z$ j5 l7 C* r3 T
! k! Q1 \1 U' {; r! |. U1 c豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份) d/ H: @5 [- Q% n0 k
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配料： ; `2 ?& x, O5 ?$ a0 P
荸薺末-------------- 1湯匙 5.39.217.76; R& G9 [ M `4 m
素碎末-------------- 1湯匙
6 N: z: f6 h1 f4 s" [tvb now,tvbnow,bttvb冬菜末-------------- 1湯匙 公仔箱論壇& D6 t! E9 O* p& D
薑末----------------- 1湯匙
B4 h* h9 p8 ~" J5.39.217.76太白粉-------------- 1湯匙 5.39.217.76 b) w! \7 y- _3 B5 P6 q
麵粉----------------- 1湯匙
" P5 x4 O ^* l" w5.39.217.76奶粉----------------- 1湯匙 公仔箱論壇 s' o& [% R+ ]
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調味料 SAUCE
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/ f- @, _+ [5 \" d; y a. o. J" C ?公仔箱論壇醬油膏-------------- 1湯匙
1 F, r" a X+ L" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖--------------------- 1小匙
( v8 y, c) }; O' M8 r; c$ s) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉-------------- 少許
! d. w% R! }+ f3 Z; j* n# h4 Q5.39.217.76地瓜粉-------------- 1湯匙
0 K/ B7 @/ j1 @% c% h9 r/ p& s奶粉----------------- 1湯匙 " e5 _* o) `5 @! G; i
鹽--------------------- l小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& G/ M+ q6 Z, _: c5 {! ?1 d
香油----------------- 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, P$ }' ^8 z$ {3 P* M* \
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作法 METHODS
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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美食小技巧 TIPS5.39.217.76 ^3 x! @3 Q4 l, \
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
8 T* p- J" F5 x+ D5.39.217.76 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
" g: b( l3 ~5 j* @+ x1 q* X, Htvb now,tvbnow,bttvb 清燉、火鍋、砂鍋均可。 5 Y, Y+ `, V9 k3 m
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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