砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料 INGREDIENT5.39.217.76: O0 q$ {8 f1 i) S1 a( G3 A c
5.39.217.76$ W7 C7 D; }, K
豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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, O2 \$ s: p, Y8 X! h! }5 F5.39.217.76配料： 5.39.217.76% \5 e9 m% X) s/ `6 D3 N& j
荸薺末-------------- 1湯匙
- n' a W7 x9 s' [/ ~, {1 _素碎末-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E3 U7 v7 ~0 C& c; I. m+ o5 A
冬菜末-------------- 1湯匙
& P# ^# k ]1 w2 u. t: F公仔箱論壇薑末----------------- 1湯匙
$ N9 y- x, W! d( A; J, t6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉-------------- 1湯匙 5.39.217.765 }7 V4 w) U; L$ L7 {% E7 v" A/ R1 n
麵粉----------------- 1湯匙
2 V4 I# m: v. Q* O& L" @* x奶粉----------------- 1湯匙 公仔箱論壇7 Q7 R3 M" n- [) x
5.39.217.76% m) \8 K" W1 {6 E
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調味料 SAUCETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j. r3 N6 G2 S) k! u3 G* K
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醬油膏-------------- 1湯匙
, z/ P$ L' a) a! r% x5.39.217.76糖--------------------- 1小匙
/ N, b( `! X, e' K+ ~, N$ \tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉-------------- 少許 公仔箱論壇$ W$ n3 g( O7 g- h3 }
地瓜粉-------------- 1湯匙
, R5 X" K- M$ J0 _/ {; ~, C9 U; }tvb now,tvbnow,bttvb奶粉----------------- 1湯匙 . a3 @# N* `7 L- i" W
鹽--------------------- l小匙 e# z3 H$ x: M, g9 }
香油----------------- 1小匙
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7 Y9 {1 w3 K$ `$ N作法 METHODS* R: G t F- r2 E& c
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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$ _; j9 }* u6 V* b; B4 ltvb now,tvbnow,bttvb美食小技巧 TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈: a+ U, d6 J0 D( j, i
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
3 ?7 `3 T0 B6 `* X' z 清燉、火鍋、砂鍋均可。
* K' f7 ?" b# U- a/ e2 y* f+ a J. M x公仔箱論壇2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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