砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料 INGREDIENT
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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配料： 5.39.217.767 `# d8 L( _) ^* S5 D4 z+ u- c" A
荸薺末-------------- 1湯匙
( R- X2 @. W5 r1 M U公仔箱論壇素碎末-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; s5 B/ ^7 j* J+ g) {
冬菜末-------------- 1湯匙
" o$ ?' e( H7 i, H$ D G5.39.217.76薑末----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z4 `8 F b; x, w1 P3 _
太白粉-------------- 1湯匙 公仔箱論壇7 D; [0 b2 O' j8 j, t. d
麵粉----------------- 1湯匙 % W% h; X" ?5 ]9 ]
奶粉----------------- 1湯匙 $ _ A* j8 ?! }/ X* J
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) L3 N* i1 p( X7 A3 f1 e" j* j5.39.217.76調味料 SAUCEtvb now,tvbnow,bttvb& A9 g4 l$ a, [: Q
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醬油膏-------------- 1湯匙 公仔箱論壇) k" ]7 q$ K. X* `
糖--------------------- 1小匙
3 ^. q+ w9 q6 K) B胡椒粉-------------- 少許
4 p& [ H6 U% w3 H' ltvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉-------------- 1湯匙
! P/ @, {% D/ }: y3 c3 S/ E$ b8 ~奶粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 R1 G# k' D- K% N+ w
鹽--------------------- l小匙
' ^1 A3 L+ q& @( c+ j5.39.217.76香油----------------- 1小匙 8 {% A; D2 K* K& V0 x# D
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作法 METHODS
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。公仔箱論壇 o/ h/ f2 c3 r$ A* Z
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美食小技巧 TIPS公仔箱論壇$ x3 R$ S. ^ P. f6 P) s
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
) N4 _+ L) _1 A! O公仔箱論壇 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 tvb now,tvbnow,bttvb, J) P# t4 ]9 T/ u) I3 C
清燉、火鍋、砂鍋均可。 公仔箱論壇- ~5 Q% b P c0 O( w4 @9 i
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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