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烹製方法（三人份）
V+ D0 P6 b0 w4 d$ M U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S. U- Z' W3 ^* {
材料：, l Q( w8 T3 [# ]% a
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d2 [5 ~' Q3 \$ J3 a: c0 Q$ O
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb0 B5 x9 i/ `- J
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)9 f3 H* E7 T% B
/ h; h/ T- Q" {9 J1 i* z' n* ^" J公仔箱論壇 調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t% h4 p7 S% S6 K
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a2 y6 P# t; v0 h0 F$ O; h* e
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。公仔箱論壇0 c6 I( b6 O/ ?
! Q0 {; U; p& r2 P ~ \& Z5 w' g# Y" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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! U7 R# t8 D5 C# A3 x+ ~7 i7 c% G. ^公仔箱論壇 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 w( D& y( {7 [- g2 f/ `
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1 l+ v* L" q5 t% Utvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。8 ~2 s6 w# ?# Y& H: ~) d2 D
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇 e* o5 }4 U' I- ]% P, |. }
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! B4 v+ \ V2 C9 A公仔箱論壇 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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1 f: ]: P: ?% V& A9 Z- c- G, f5.39.217.76 廚神貼士 {; z1 I) ?: y: f. A1 h
! t7 q7 p% E2 A6 ~1 a8 V 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t6 r4 p5 I: p3 i! I$ d; ^0 I3 _ e
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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' K: V- _- a* `) t 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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