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+ |% y$ Y* c! Ltvb now,tvbnow,bttvb 烹製方法（三人份） ( u% F C; m3 m8 z. F0 e! r
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：公仔箱論壇, v9 a+ e8 N( }+ L
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)# ^: g( W3 X( N3 F! b' i
' ]+ c4 F8 W& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：$ ?4 o% a5 j- h5 N
. o% Q1 ^% N9 K! Dtvb now,tvbnow,bttvb 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J) v9 g; ^$ w/ b, z% i$ [! p
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4 \, d0 O8 H0 \7 W o) m. v 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。, D" i. T% E4 Q. j5 G- K) \8 F
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6 {/ S0 w# i1 I5.39.217.76 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。: Q4 I z% c: D! L, |/ S2 A
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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/ o# P. f) B' F% ~5 P2 \3 | 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb; M+ U' ~& a2 w
% p5 [8 h" P V' ~! _ J; o0 Q' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1 V0 m: q& f' [4 n7 }. E. }
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5.39.217.764 l! i; l& z0 c* P2 _+ M [! ]% F
3 \& j7 k/ H$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士公仔箱論壇: a, k& K8 f4 E! j8 n
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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8 y% @* k1 n: W. f! S! `4 r' e# | 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l0 n) _, \' `( b3 M( |
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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