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, H: L/ D8 S- x- V. p公仔箱論壇 烹製方法（三人份） # n( L6 _4 ^' f' ^) A; M) \
: _7 c$ f9 b& _0 ]& F5.39.217.76 材料：
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: { t1 `0 @2 Y9 G7 J 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：; U3 w R* A% C: K$ |- |$ ?* b
& h# e# @% m1 r7 v8 {) ?7 \0 V 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k( f! @( d1 ]4 S1 h: U* ]
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調料：
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# s7 T, y6 L: f r) s" ?6 h 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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7 @: a' B: D" o1 ]9 A" u1 m 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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# s5 v) H5 ^ Y; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ O3 p L6 r: b& W
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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1 ?/ t5 \4 w* P' g& V1 W5.39.217.76 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb: ~: S" k6 W# F! s
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 3 o1 L# t/ `" Z
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w, Q/ A& ?9 g. z$ g; |; J
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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; O2 m4 x# K) ?5 i2 U/ a公仔箱論壇 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J1 c. l) ?. { g
+ M; |9 v! B" i7 L! \tvb now,tvbnow,bttvb 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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5 N2 N3 [5 d! {7 @5 T; E. k 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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