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( k8 T: z* p. [/ X: ?! @" J2 t( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹製方法（三人份）
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" \( |& ?! \' ` 材料：
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! b6 \: j, e3 Q! } `* }+ R5 q, L公仔箱論壇 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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+ s8 F( v9 q4 d1 } |* M5 d5.39.217.76 醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb4 J% f) o; a- F
8 _! F. ?- d( r 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)% ?" j4 T3 {0 w( S' J
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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5 L5 C) x* k' |5.39.217.76 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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( v( G3 L8 |2 W5.39.217.76 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇. R' r) A1 j4 R+ F' f8 g. R1 _9 b
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y/ \$ \" \2 D: S8 L9 l \% m# n+ _5 n
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. Q9 H5 B$ W" y+ ~8 s- I 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb& }8 p8 B( W! k' J+ H5 v D# {" {6 a
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb" H) p+ r6 i6 \5 \
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廚神貼士
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* { O$ X7 g4 W8 `' h/ _+ G 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。4 F( x0 A; I2 D# Y
+ r1 T, b( @( @0 t$ r 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?8 E; h" S0 Q, o* | [
$ n. j+ j$ i Y 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇+ E) R/ t( A% Q3 Q- [
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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