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烹製方法（三人份）
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0 D0 W5 d7 G; k7 y公仔箱論壇 材料：5.39.217.76: `5 {; R. y" g! `
) @$ l6 z# j3 x$ N& b$ s- E 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片) Q! V& ~+ N6 y+ U
S& \% |9 m: q3 Z$ V) c/ ?. F公仔箱論壇 醬汁：
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( `$ Q' y K2 {) T/ f9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯), Q" |) P4 P/ t0 n9 c1 S6 {
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調料：
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& q F! N+ {+ L$ b5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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) e# I2 b, ^4 b V7 L 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。5.39.217.76/ ?, `4 P2 K; l, K1 L" q9 {! ?
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2 I- S+ G* v2 V/ B. W2 T S5 U$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x8 ^0 q1 s: e; r( ~+ x, K5.39.217.76 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。) b* [3 D) e# m8 ^1 d
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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( H- n- ~ e* C$ Q( otvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 $ h1 L' T9 L- y. v
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$ u* b( E( F, c3 J8 o* A! A 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇* q- }' O# t1 x) L; K# O
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7 Z* k0 e" g2 }. C6 C# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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. D% ?* k8 ?) S# a( l. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士8 y6 F- W2 n8 R; a& ^ P6 S
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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! k9 W C' U1 A! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。! H3 c# e, }( q( D* v
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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