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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I1 C7 k) W- u6 w
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ i' j8 E/ q5 j* e# q' l
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb6 ?; J' @3 L" ]5 n0 I2 `+ F
6 F5 A+ u8 E* r6 |9 e; ytvb now,tvbnow,bttvb 醬汁：5.39.217.769 J: E( ^" v ^; ]/ I
% ~( S1 O, H9 H$ k5 G# D 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb8 |: M3 o- n4 X1 O5 K
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調料：* u) D: g5 v9 k o
4 A. c; _/ G9 @# E4 o( D 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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, ?2 A' B& u0 u P. i5.39.217.76 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y6 l+ L- o3 N; C: R" A( O
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; ^$ h9 C e! Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s' P# }& j0 |! j% }
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb$ V; N" C. Z' p
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8 B# b' G5 H A9 P0 u& K2 j 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 [. \% P3 d% I* e
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* f& e( M, h/ v. a$ q! ?/ Z8 C7 [* Ttvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: U1 h5 D& U0 W$ v
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1 c9 q) \! \! e公仔箱論壇 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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8 E# o( W+ q. n7 r( j/ n8 E 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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# D5 r6 Y& t. p3 f+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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4 J& u! J& b k2 v) u 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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