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烹製方法（三人份） - T' V3 V3 |- B# X/ q/ e
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材料：8 m# t, e3 I& @1 c6 Z( V6 [
/ P+ D# P7 g5 L$ C" _/ K 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb+ g) [7 z: x9 P5 v% z. ~
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb* b* l" G1 n/ R1 \: X, P1 I
; z0 ]6 R; n D 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)公仔箱論壇 W0 N$ ^; t5 e
9 L! A( w9 M+ H2 q6 ltvb now,tvbnow,bttvb 調料：tvb now,tvbnow,bttvb* R- Q/ B4 _* k9 {- K* ^+ j3 e# I
( n0 n1 r$ u& I$ a, D5.39.217.76 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)' P D" `6 `7 T" v @# i6 V0 x
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' B$ _# ]" a& b! K% X! K6 n! P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e1 N0 N; E# Y7 ?+ t& V
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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! V9 j8 E) U, A2 Ktvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。* {3 q! z1 c0 L: U9 S; x
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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$ {0 L7 n6 a/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z( q8 D8 ~- \2 A
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5 O6 J! [. `# |1 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q/ @1 X3 J* z
7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb) d7 Z: g+ L v$ E5 ^5 J
# t; ~' g" F0 [: w公仔箱論壇 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇" F# e) @5 w8 c! ^
% u0 A# V1 W" F; O5 F0 ~' Ttvb now,tvbnow,bttvb 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇( h2 p. j G& Z# @6 }
/ M+ N: _. l& g1 i% F" K& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇 E3 I6 T5 S7 n4 D X- z
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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