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8 m) d5 i; E5 ~0 T& s5 c1 v" u; } 烹製方法（三人份） ) `8 R. s G+ R) [
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)公仔箱論壇: ~9 I9 H4 m# i" W: J' P V$ c
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調料：# I) p1 t- \% J' X% U% D9 q
5.39.217.76; c9 m* |0 g( `8 t* k$ u
油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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. w+ {( d& H/ x( R1 ytvb now,tvbnow,bttvb 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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( l) F( y9 S+ q6 G4 w8 b4 L公仔箱論壇 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。, j7 Y, d0 V+ a; y
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, t7 m+ v; t2 W, Y5 jtvb now,tvbnow,bttvb 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇$ s0 j3 i) u; D; G, \
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6 g l/ L0 |3 W6 I5.39.217.76 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb- I8 B4 ~; X0 d. u. }
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7 v' Q) S9 n2 q 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& l7 m* t$ {; s& x2 i' m
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- x% o4 X% C! z0 v& S) Y' F+ F7 w 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇7 z/ c4 E+ E+ d$ X* _
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0 b* C4 z9 W( ?8 _4 |0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L- V/ m6 H$ B* o& W; C
1 y6 X4 o4 C1 ~# J5.39.217.76 廚神貼士
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) t' [6 _& I6 ^$ t 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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s# r C; @/ [) D( ? 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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! N1 {6 _; y' P5 `5.39.217.76 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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