泰式酥炸草蝦沙拉

甄華

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材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g
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0 b) f. V! t$ F5 j* g泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可tvb now,tvbnow,bttvb/ }( e" w) _2 a2 P8 ~

! |2 r+ [& y* m' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.76( m3 v% K4 [/ r* X: V, [% d  s
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1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。4 S, b: u* G0 Q
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2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。
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3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q" I6 D) g$ e% j! H7 M- Z
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4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。& e" k) C$ k, W

/ W% ?1 B' e) s( ?9 v& n& x5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。
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0 |. {: _( [, ]! y4 X9 ^. o5.39.217.76TIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。