 公仔箱論壇5 r# u/ G8 G: d" M4 u3 `( D! o
公仔箱論壇( H6 s2 v6 U6 P: c
材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g5.39.217.767 C7 M/ I: c [3 v3 M0 n0 w/ O! j
5.39.217.76: _' r2 k* G/ x9 I0 ^
泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可
0 }- k6 | @9 [) I6 y/ t7 R! L
! |7 l+ c. O, O: l5 [作法：
' G j% D! l" y7 V9 z/ Z+ I9 V
7 N: h% w @( ^: f) A) @2 F+ [tvb now,tvbnow,bttvb1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。
7 b7 u2 J- k2 ctvb now,tvbnow,bttvb+ Z: Y+ k! \& i: a" w$ _
2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。" Z+ Y) M5 F! s z
1 I& d$ P h; O+ ?3 j' Z3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。5.39.217.76! |9 [; I8 N( t! E/ z, b
tvb now,tvbnow,bttvb+ { d- j5 L+ n6 e" p7 ~
4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。
, v4 Q2 v! o0 ~$ ^ K6 t: c, xtvb now,tvbnow,bttvb
$ x8 } }, U, G) z$ f5 J公仔箱論壇5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。
+ J4 l9 G2 P" o: j! s
$ _+ X8 S) s- b; sTIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。 |
發表於 2009-9-20 03:18 AM
| 
