[中式食譜] 霉豆子蒸仔雞[9P]

甄華

原料：公仔箱論壇) q1 e  q# R% C8 l5 ^

, b/ h* u# n* p) f0 t. X& h, ttvb now,tvbnow,bttvb仔鸡半个、霉豆子。: ?4 d  s- r1 A9 u

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& w& `( j1 |1 w+ B! D1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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/ `' V# _* x  E. R6 |" v6 j2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。
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7 ^; z/ \/ }' E3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。
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: H* }. N; N9 L5.39.217.764、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。1 n7 j* e6 |# L- u. h% I% v* K
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