[中式食譜] 霉豆子蒸仔雞[9P]

甄華

原料：
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' s# d7 V- _7 U# i: I& d4 g9 d5.39.217.76仔鸡半个、霉豆子。5.39.217.764 H! `, j; Q0 `& i% B( `, p
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$ y  d2 I: N; g/ E. {6 _0 P( k+ r. S做法：. Q* g6 U$ B* D5 o

3 W: k5 l8 _2 ~0 R5.39.217.761、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。公仔箱論壇: X$ k, @* y1 q5 X3 s

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. \" ^2 w" x, t+ b, P2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。tvb now,tvbnow,bttvb$ l6 B! g: y3 `/ j/ s6 n6 S- w3 y) F
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+ q  h% i3 \/ M- ]3 M3 A3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。公仔箱論壇- a  d2 N. K1 p( h2 \5 b
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3 r: g. M1 }3 Q; a1 Z9 {8 y4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。
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