三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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' [8 C' w0 ~4 ?4 S+ \9 k' U材料
4 B7 x2 C, N7 a三文魚扒      100 克0 }- Y% s" J' U/ ?
橄欖油          15 克( T$ o" Z3 n& @9 p- k' L& g7 J6 G
粗鹽             15 克
' d% V0 N% o: q  c7 R2 x碎芫荽          適量3 s5 m" J7 c; `/ U( I3 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o* D6 v6 f  z9 f0 F
乳酪汁
- f6 t& l* J9 ]原味乳酪    150 毫升
( i2 ^) \$ e7 G9 F% F檸檬汁      1 茶匙
9 z# o  E  ^# B' |$ r. k: f8 p芥末                3茶匙
4 H1 w* N2 R: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油         適量5.39.217.76+ `/ H3 Z1 V+ l! I7 n

; K1 g3 {# F+ i' c8 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
- [0 x- \1 B6 E8 ^& c8 ]- dtvb now,tvbnow,bttvb1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
3 M% Q& _( v! R* n5 B2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。5.39.217.76- l( k) @* @, |! s! h8 Z# j7 t
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b. t" y+ K% Q3 E# r
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。