三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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( |- u4 l2 i `6 \5 j# L材料% c( M0 l% Y" a: e$ I9 C# ?- B
三文魚扒 100 克
& Y3 V- E! i: Z; x( H9 s5.39.217.76橄欖油 15 克! D0 u5 o$ ~8 s% u/ R% E- _# F: K
粗鹽 15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& H- N9 j3 [
碎芫荽 適量$ B6 i0 N a, `3 U
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乳酪汁
" L% o o% V8 ]! S" a% V0 @tvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪 150 毫升
% u2 l5 u# E1 W檸檬汁 1 茶匙/ T ^6 g0 m) M% F
芥末 3茶匙5.39.217.76: N4 B {- ]3 ?- Z2 N
辣椒油 適量
0 k$ ]$ E8 x! E; D0 j$ h
/ T6 e- z' ]! O: Y. o" e& l0 i" v8 K做法
{6 M6 c9 z0 ?0 Q公仔箱論壇1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) \7 ]0 v* K8 W$ U! [5 l9 ~
2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
y5 ]8 J9 h% j5.39.217.763 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
3 r7 N9 S* i ?9 T4 s0 k5.39.217.764 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-19 04:47 AM
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