三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。+ q: t0 C" z/ N# g, m$ ]
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材料tvb now,tvbnow,bttvb) P) r! B0 U m5 u
三文魚扒 100 克公仔箱論壇# b7 N. L) E" a' C! }% `
橄欖油 15 克* V5 s9 T: n* z1 g
粗鹽 15 克
0 d# a4 i( d* a# {" Etvb now,tvbnow,bttvb碎芫荽 適量
& {* ^0 G5 X z& I5.39.217.765.39.217.76: G* |# @' }. M I3 |# ~
乳酪汁0 _! P! P% M% U
原味乳酪 150 毫升
) o& i0 v! w: q" K2 i1 D# m$ m+ s' u2 s公仔箱論壇檸檬汁 1 茶匙5.39.217.76- @) u. M! T2 h# U6 F! M
芥末 3茶匙
' q+ j3 f7 h" [- I* L辣椒油 適量5.39.217.76; z8 r( f) f/ x2 E: t: J$ T- K8 B
5.39.217.76$ O" I# g+ A+ Q1 r: H
做法
- G. T* I. n4 ~' u. m4 x. C% s1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
9 M4 L% F8 i3 [+ Z2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
9 B. P- ~; Z0 V4 Z- o) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。0 a/ w4 t7 V, `6 g% S
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-19 04:47 AM
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