三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb2 o( n* A& G/ r, s# t& F8 r" M. o" C
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三文魚扒 100 克公仔箱論壇% P$ @" H' c" I5 o6 F
橄欖油 15 克tvb now,tvbnow,bttvb% v% O/ n$ P: p0 T" n$ {
粗鹽 15 克& s/ r9 _8 s0 G. R' h% k4 A
碎芫荽 適量
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乳酪汁. H4 D& A- f+ e+ f$ o0 U
原味乳酪 150 毫升
; N0 [* a6 F# k檸檬汁 1 茶匙
' w0 I/ g8 J [; ?# \- J5.39.217.76芥末 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 D/ ?8 V5 z: r. e5 O# p" B
辣椒油 適量3 `3 ~' f! m7 ~% z/ ^1 o
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1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
9 o- d5 |& O% u9 T2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
9 j, s7 g+ x# r) `; f$ v3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
& Z2 h. ~& f& m4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-19 04:47 AM
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