原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。
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& q( |% W( u: f/ f* G 料酒、盐、生抽、白糖。5.39.217.76. e( p( I2 |% [
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. D; K, `+ {8 v7 u! W* \1 ]1 r 做法：
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- n7 E- B$ |# F( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；# I K3 C4 W' X1 y& w1 u
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；tvb now,tvbnow,bttvb; u) N% o/ x+ `, F k
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 公仔箱論壇9 ] b/ x% ?' X; J
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做法：5.39.217.761 [6 Z q8 v% L8 i H2 G' r
/ i5 `3 t9 F3 j3 j. T, k* V- j 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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7 K8 z; `7 r& ~ 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。5.39.217.76# S( z! ^& P) V- \8 ]
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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