原料：
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% m7 P `! f2 i; Ftvb now,tvbnow,bttvb 活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。5.39.217.76% r3 j9 L3 K7 h3 F5 B, q) p
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% c* D/ _/ R6 k+ K2 G$ x1 h) z 做法：
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( @% }" F. \2 g2 ~ 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；2 m8 Q3 C0 L" l3 c
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; s" X" }- J( q8 h# b! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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2 L& n0 H+ h# c: \& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；/ q7 ?! f$ K4 X0 c
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb- Y" T# N7 L4 |! F% l
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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