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活花蟹、葱姜、面粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @3 f& ]+ D" b" B
2 T' [- P- v- f9 C# _2 A5 atvb now,tvbnow,bttvb 调料：公仔箱論壇6 {0 U% f0 `/ O' ]3 S5 ^' h7 v
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料酒、盐、生抽、白糖。tvb now,tvbnow,bttvb; O* ~' N( Q0 v' W) S
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8 ]0 Q) E9 `8 p S% p5.39.217.76 做法：
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& J/ [/ T7 X+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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+ O7 ^: s5 K. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {+ q+ S E, Q4 T3 u 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； tvb now,tvbnow,bttvb7 `* b2 A( q& j Q1 R' ~+ Y
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?+ l( F6 _( L/ ]9 Q3 {4 ?! ?( A' z
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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