原料：( l9 c: D0 F; w
: {- ^& k7 U; {1 h) t+ f公仔箱論壇 活花蟹、葱姜、面粉。 6 ^4 X. W7 M; C0 o, U
4 x1 ]( }! Z( D 调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。
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7 j0 o7 B7 {% v! v2 W: b7 {4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；公仔箱論壇# \0 H2 u& F9 _" m4 V
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；5.39.217.767 t$ x8 i( |* N }9 G8 e# t
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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8 h0 y5 Y3 Y) [公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \) X9 ?7 x; k! L8 @& [
; q( \6 s R# ] a% g, a/ ktvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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" @# t( V1 \2 N公仔箱論壇 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5 e" N" v! s1 x; L* [8 W; P" x5.39.217.76 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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