原料：. C* C1 K3 U0 i* T
tvb now,tvbnow,bttvb+ x9 J" z8 z: k6 B: M
活花蟹、葱姜、面粉。 公仔箱論壇6 `5 a0 `( r L- e6 x: d u' l/ J6 Y9 j
# o) ]: X" `% J9 @& `tvb now,tvbnow,bttvb 调料：
6 |; }0 ^1 N+ t) l$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j: [2 L$ g2 ^& h
料酒、盐、生抽、白糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c+ Z9 H/ G& w( C
& u- I) F+ o5 V4 a: j5 c- b5 T
; d: E9 a$ _2 B+ _& ^9 [. Ntvb now,tvbnow,bttvb
& q, }/ I0 ^ H2 F5.39.217.76 做法：公仔箱論壇6 u! I& |: K: M3 `7 e M; ]; G* D# j
( n# V$ K0 h0 Q2 D
1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；5.39.217.767 F& z" N) U/ Z1 n" u
) _5 z* Z5 r' Q7 C1 J 
& o F3 o. ~0 S) ytvb now,tvbnow,bttvb
" I Y |2 h# r9 T2 R4 @ 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
) Z- _4 _( y) R' }8 Z9 s4 `5.39.217.76
. p |, a3 e3 P: h/ W& G$ T5.39.217.76 
# F3 W4 W8 G0 K; {tvb now,tvbnow,bttvb T$ @, K9 k5 B' a& H
3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
8 R S; c+ C: y4 A5.39.217.76. b( U7 |9 _# y
 tvb now,tvbnow,bttvb/ n/ P4 z+ r) f" X
( Y9 _, B6 t9 ], o 做法：
! G4 A# o7 K# B- s F% b, K$ w
/ W5 j3 x, s2 Q6 P4 @0 x3 l) K 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
' f$ x% d7 K5 R5 f& S k) a) |' Z$ {) J2 r: g4 f% S9 G
5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；5.39.217.76. ^2 e S( O* |0 l" c# @, h
4 x% N( j1 {( R, L1 ttvb now,tvbnow,bttvb 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。& o5 a7 W, ] u) F# |8 M, j
公仔箱論壇) R5 \# ^$ ] X. K U/ q
 tvb now,tvbnow,bttvb; R* A* Z& V( A# k$ w, S3 v* r/ I ?9 @
9 z7 a+ d' i; M5.39.217.76  tvb now,tvbnow,bttvb- p. R2 e, s! k- w' Z P* `
tvb now,tvbnow,bttvb' k$ [3 }+ U7 R" ]
 |
發表於 2009-9-17 12:10 AM
| 