原料：
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# x/ y) `* A; l6 K& W 活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：tvb now,tvbnow,bttvb6 M. y; Y' ^4 l
! U s: B2 Z X# m8 { 料酒、盐、生抽、白糖。) Y0 y" U- \, ~: w# j: m
' `- Z. c2 w2 \+ ~, _* k  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]! @" R9 D7 H7 @$ R& n. t9 L
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做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；tvb now,tvbnow,bttvb3 A; R2 q; L3 J
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k# [2 P: q k9 z, Q1 G
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 8 ~ P. O( f* l2 @* y! ?* F, p
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做法：
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" G$ h [+ @! t+ k! j. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；tvb now,tvbnow,bttvb$ [! n0 q/ d( `
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；1 t! a- F0 N) G
6 p' A" M& Y3 Y6 s2 s! D' M 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb Y1 D$ D* P2 N* `, H
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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