[中式食譜] 檸檬茶香骨

甄華

材料：
1 K; k/ B7 p. I5 W5.39.217.76   特级肋排(320克)、红茶包(4包)、八角(2粒)、柠檬(半只)、姜(2片)、(1根)
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腌料：
2 ?' L& @) E! S* V0 G& G   料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片)5.39.217.76" N& B) f/ k* G4 t6 O0 K
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调料：5.39.217.76, P0 P& F" C' N6 O
   油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙
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6 g9 t: k- d' ]2 ~: N  U做法：tvb now,tvbnow,bttvb) y) n0 R" y' n8 F. {/ x# u9 C
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　1　洗净排骨，斩成5厘米的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分。
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　2　柠檬皮切细丝，切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水泡用。
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9 x7 o2 X7 R; X; }5 s+ s　3　烧热3汤匙油，炒香末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分。1 a" U9 H7 h3 h9 Q0 h% C

. f6 o- j& y3 n! V% A# c% O3 [　4　炒至排骨肉色白，将排骨盛入砂锅内。
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　5　注入3杯红茶水搅拌均匀，加大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分，直至排骨软烂入味。
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　6　开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。