[中式食譜] 檸檬茶香骨

甄華

材料：8 E: P8 Q4 C+ R0 S) P: A) v
   特级肋排(320克)、红茶包(4包)、八角(2粒)、柠檬(半只)、姜(2片)、(1根)
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腌料：
: Q# N8 ^+ Q4 u, S' @tvb now,tvbnow,bttvb   料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片)
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; H/ R1 z5 J  U0 d) o1 ]& Y公仔箱論壇调料：
* T( h! E( S: T2 X4 Ttvb now,tvbnow,bttvb   油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙
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. z& R0 ^$ s6 i) n% U9 b做法：tvb now,tvbnow,bttvb! i; ?7 {7 [- q* a. w0 a  H% X& `

% i& Q: E+ N; @: K5.39.217.76　1　洗净排骨，斩成5厘米的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分。: p" G) `# }6 d  a9 x
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　2　柠檬皮切细丝，切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水泡用。) k+ L% s  B3 v2 s/ ~  l8 v
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　3　烧热3汤匙油，炒香末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分。
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( k9 J8 D: P. c* z2 [/ t; [tvb now,tvbnow,bttvb　4　炒至排骨肉色白，将排骨盛入砂锅内。
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　5　注入3杯红茶水搅拌均匀，加大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分，直至排骨软烂入味。5.39.217.761 R$ u4 |6 M' W

7 v& t  L5 z5 k/ P5 }- ]公仔箱論壇　6　开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。