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1、上好的蹄膀一隻，
- z$ S: w1 ]+ q- ?% f0 |請賣肉的把骨頭剃下來。
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
& d) I9 U. t, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 D, `3 ]5 I a% A# h* k/ j
4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。# s" V) p+ X" n% p S" }% S
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。公仔箱論壇3 g: u! h3 }& U
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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2 w# L n5 Q; m7 p7 I+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 f t( Z' ?' K
" l& J" g% O1 j/ \; U7 Z公仔箱論壇1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。) a& X# Y5 i( {8 V+ @* j) w
% k2 q" M$ E- z6 `9 C2 b公仔箱論壇2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康公仔箱論壇( Z. g; l8 a) O6 y5 i
# J7 T/ R2 A; S. ~. j: u8 j5 c公仔箱論壇按摩過的蹄膀
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4 _) E$ Y D# m公仔箱論壇入鍋開煮5.39.217.76& o5 N6 Z7 o$ p; c' X# q
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4 G/ p. C Z/ O9 h7 W+ n7 M3 C/ ftvb now,tvbnow,bttvb煮好之後肉有些縮水# O$ `% z% J' ` R" e( p7 V
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8 s! A- ?. s2 q9 E, _tvb now,tvbnow,bttvb切片擺盤5.39.217.76! U/ w M2 `/ G
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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