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1、上好的蹄膀一隻，
3 k1 m$ H4 T! p9 Y% {/ D公仔箱論壇請賣肉的把骨頭剃下來。
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* J& |/ b8 N, @( ~3 `% p. \9 f2、骨頭一次添夠水燒湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p6 l2 V) D+ J0 v
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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; \# i3 F2 n0 }) }2 V4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A1 S, k5 z& E9 Q' b+ a7 ~ v
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。tvb now,tvbnow,bttvb# N4 I2 G) F9 W# a* J0 G
; T6 X) ?6 Z0 F, ?9 ]6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。公仔箱論壇& z' t: D4 C7 i$ T+ d, l @9 A
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。公仔箱論壇+ `/ {0 I1 C i7 L, a5 C
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7 @8 G( d. u* ?) ctvb now,tvbnow,bttvb由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：5.39.217.76 n$ P3 n' W8 O2 n5 k0 R
9 a3 A1 N$ j# a1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
) i" `; A& i9 q0 d xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& M t& d* ?1 h/ M
2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M4 O# ]+ [! J
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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; h5 w7 r. D1 X7 A& J4 ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( r3 S1 H W+ {7 p3 f, A
1 L4 t5 E7 |5 b4 G- {. U入鍋開煮公仔箱論壇, e' n3 H6 T0 s
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煮好之後肉有些縮水9 q- E# @0 k+ D N% y+ H
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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