香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT公仔箱論壇+ G& N2 i4 r! h+ J' U9 j
K4 p. F8 i6 f. B* s% x3 Wtvb now,tvbnow,bttvb中華豆腐------------------ 一盒 5 w A, h' q5 ]: ?. p! ?) t4 h6 j* K
豆酥半粒----------------- 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% c+ p: V' O+ C( F' Q; o
芹菜末-------------------- 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ j9 ?! `, ^! }$ }7 Y
醬油膏---------------------- 1湯匙 2 y4 W" y# e' H1 j4 x
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) H- N' p4 o$ S, ]調味料 SAUCE5 v+ K2 S- i1 ~) d, m/ f! n
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油--------------------- 2湯匙
" x" G: _ {& d$ @ C: vtvb now,tvbnow,bttvb香油----------------- 1湯匙
1 {. ]9 B5 N$ l糖------------------ 1/2小匙 公仔箱論壇' ?0 a- U5 }/ o6 q1 y+ {
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作法 METHODS公仔箱論壇# v9 n4 d' P& p1 p
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 公仔箱論壇) ^% W& E2 [# R5 U6 y
豆酥磨成細末。 9 d9 R; R9 ^0 L8 V/ G( g# z% @0 X
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， ; X' r0 k6 |5 \4 [. G, t; k' ^, g
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 : a+ r! n3 F0 A0 C5 f2 T
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美食小技巧 TIPS
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- k; y) s# G' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 5.39.217.76$ w) G& f& h& i
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
7 b8 A7 S: ~3 _ M5.39.217.763. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^" @, E; X9 v( Z
. j q2 |' O1 r' ptvb now,tvbnow,bttvb護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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