香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k( z: m) ]. C# j
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- E- W% W4 P% c5 P5.39.217.76材料 INGREDIENT公仔箱論壇9 @. {( _/ I% j: W+ b/ f9 S! p
9 X1 q0 j0 o/ L; d中華豆腐------------------ 一盒 tvb now,tvbnow,bttvb. e/ e( N8 S# [! W% \' Q
豆酥半粒----------------- 50公克
9 T/ d2 u" w0 ?' W. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜末-------------------- 20公克
: b5 h7 r: y6 s$ u/ L/ D6 g! @, |tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏---------------------- 1湯匙 5.39.217.760 M. E3 F& p9 V6 k( R% J; G
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5.39.217.760 S- z+ q' `7 F4 { @# j
調味料 SAUCE
% {4 s( o$ x' q* q( x& ]9 H' g5.39.217.765.39.217.760 d) F9 M4 K' E( ^
油--------------------- 2湯匙 : f4 ~; n. v# ~( t8 T0 V4 B
香油----------------- 1湯匙
2 T5 }) v l# p6 b6 h% k1 D4 Z! y& x5.39.217.76糖------------------ 1/2小匙
* A! b; \/ E( R% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K/ Y2 K, {, e" i# P. B- B9 f
( F$ d5 q9 M4 n! ~. F作法 METHODStvb now,tvbnow,bttvb" Y. s6 c% Z* [2 U( N
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
! V! v/ @# W$ ?+ i# V4 n5.39.217.76 豆酥磨成細末。
- ]* r3 ?: S( X6 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
8 t6 \" F% c7 [# l5.39.217.76 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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0 p ~ O, _2 i2 t# h( o2 h公仔箱論壇1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 tvb now,tvbnow,bttvb- Z' p+ A- ^ @' T$ z) u
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
& T) e' f% n; o7 I3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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