香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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' C* Q# \6 O. k7 q) R2 n. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒
6 C' ?( G* {* I9 Q4 G3 h! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酥半粒----------------- 50公克
3 G& T! O2 _1 I: `公仔箱論壇芹菜末-------------------- 20公克 公仔箱論壇8 {- y) `2 J$ d
醬油膏---------------------- 1湯匙 5.39.217.765 T) y( J6 F" D& i) C2 G
$ q, Z0 D* J4 m1 L! rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s x* f" z, R* h( h* @) L
調味料 SAUCE公仔箱論壇* O' H2 z1 i" |7 a# T B+ m7 _7 J; S
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油--------------------- 2湯匙
( ?) P1 o3 v1 ntvb now,tvbnow,bttvb香油----------------- 1湯匙
# W( R% ~+ Y7 Z; M6 ?" f; b4 ltvb now,tvbnow,bttvb糖------------------ 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 R% @- N8 q" [; N
5.39.217.76. v% s$ |. Y: R. |+ v
8 D O; E' ^& e3 B$ |( `( z n4 \' s5.39.217.76作法 METHODS/ e& d" X% |6 V7 F' g0 y! V0 g
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z8 {7 j% g( A, @
豆酥磨成細末。 5.39.217.76) M0 V q! J4 v' C
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， tvb now,tvbnow,bttvb; L0 K& ~5 B. P6 F
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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9 _" n) z% B r! \9 h! Itvb now,tvbnow,bttvb美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 5.39.217.76" m: r8 L6 y, ?" F. b+ @
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
% {1 \) K- h1 O' w6 V+ y3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 I8 D3 o3 Q, N* y5 ?
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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