香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )5.39.217.76( ?% U0 E7 O' c1 m7 l! u" M
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2 O2 q& D" a, L' Q9 k: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒 + \. @* {, [3 u1 [$ X
豆酥半粒----------------- 50公克
& |% m1 V' m( G t- U! z0 T芹菜末-------------------- 20公克
; d# z3 [. _& n. |8 ~4 D公仔箱論壇醬油膏---------------------- 1湯匙
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2 P4 x8 u2 o/ l, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 SAUCETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c6 K3 ^5 \. L7 Z! F( L
& g: ?( o. O4 r" G0 C油--------------------- 2湯匙 " O8 B" B* c T# {: ^( m
香油----------------- 1湯匙 U( D5 i" D2 {& s$ n4 _
糖------------------ 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]2 o% @& l5 |4 Q: s# ]
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作法 METHODS* G) P$ P9 v6 o. k# A, E0 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; y5 S* n/ p3 k
1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
* z: o2 X, s) W6 j9 O) n) z 豆酥磨成細末。
3 A. H' a0 d m- i2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 公仔箱論壇 l6 V1 I% D/ i) z
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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( |/ {9 e7 K7 J' Q; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食小技巧 TIPS
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! e, Q* d& U* i) L$ N1 [ i& K1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 6 V2 \& ? R3 r* u( J8 N
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
+ }& q3 {9 T& b4 }3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 ) J. Z' y# |4 `+ U3 ?# ?/ r
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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