香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )公仔箱論壇/ x3 L Z$ ]- ^0 v3 h* f8 O" L! a7 f9 i+ n
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材料 INGREDIENT
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3 |3 h+ X8 ]4 ]; G% y* O中華豆腐------------------ 一盒 5 h' q* z; `4 U! I0 h0 F
豆酥半粒----------------- 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 \' n9 C$ h) q# F6 k
芹菜末-------------------- 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 `- W/ A' } r# \$ g" }
醬油膏---------------------- 1湯匙
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5.39.217.76( G% \. }+ L6 ^7 J! N/ v
調味料 SAUCE5.39.217.76, |1 w3 d/ P' i8 A7 m0 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j2 c* b( P8 z3 H
油--------------------- 2湯匙 5.39.217.763 ^: W4 r2 ~- Y
香油----------------- 1湯匙
, [5 A, @& d& x& T! T) y5 _5.39.217.76糖------------------ 1/2小匙 * w0 P8 x$ o9 C/ j( |5 m
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! x3 y0 n3 s/ R8 ?. }作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
) t1 u( H) m- \8 ~: c1 d 豆酥磨成細末。 # z8 H0 C6 I, n) k7 t2 h( i2 v$ r
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
" f- g5 }) m& k5 c5.39.217.76 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z4 p7 f* M- \7 W! q3 i
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" V1 q1 X0 I- D; k0 a/ r. j美食小技巧 TIPS
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% R1 O9 Z/ [7 r2 R; F/ ~6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
1 W4 u3 R+ K: T3 |& X9 G2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 tvb now,tvbnow,bttvb: N9 X q( ^9 [
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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