香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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/ O$ I* Z3 Q8 R8 R; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 INGREDIENT公仔箱論壇& x5 B" m4 j, r' X5 U5 ?
' [7 @: m6 F9 B) w4 N X9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中華豆腐------------------ 一盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A- k, K) E4 A4 }
豆酥半粒----------------- 50公克
6 t) ~$ R, r- }+ v( n; S) ]+ k/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜末-------------------- 20公克
1 k3 E& a# P0 F# U) Q. Y公仔箱論壇醬油膏---------------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& ~7 M% \0 ~# j3 z# B
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& G$ ^! Q, s' V) {! U4 W調味料 SAUCEtvb now,tvbnow,bttvb% H" a/ _" f; \2 y
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油--------------------- 2湯匙
, B+ f/ u) j3 L2 ]$ b& i0 @5.39.217.76香油----------------- 1湯匙
1 ^+ P) h9 G4 d* `糖------------------ 1/2小匙
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: J, w7 J9 V: J: X6 P, Y5.39.217.76作法 METHODS
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6 p; x% l6 |4 V& x/ c$ mtvb now,tvbnow,bttvb1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
: j& ?" d" f/ z h: \! H* Z 豆酥磨成細末。
$ P, \( w* p3 d2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
/ l/ r$ u3 m+ R公仔箱論壇 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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& f+ Q( l5 _7 e6 t" g& |+ b" v5.39.217.76美食小技巧 TIPS 5.39.217.76! M# v$ z7 a8 ^7 T V
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
& y4 Y6 k3 \) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
! ^# B: a, t& i2 ?* @3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x& Q3 V5 V: F
3 z) m3 J( v4 }% n- A8 X0 `5.39.217.76護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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