香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT
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( K( @4 B8 A6 Q& f& a) `; l+ [tvb now,tvbnow,bttvb中華豆腐------------------ 一盒
7 R4 D; T0 K k5 }' e/ {( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酥半粒----------------- 50公克
0 S) f, t6 L: i1 D8 i7 [& J$ i% ^tvb now,tvbnow,bttvb芹菜末-------------------- 20公克 8 w& g V7 }# V% s. ^, \
醬油膏---------------------- 1湯匙
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]! t7 T& M& Q# P# Z$ P! btvb now,tvbnow,bttvb調味料 SAUCE
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油--------------------- 2湯匙
$ q% k, g2 } @2 ]& H香油----------------- 1湯匙
6 q! D1 N% A: Q Q$ P9 E# X5.39.217.76糖------------------ 1/2小匙 * A1 Z6 F4 i) B1 F# ~ d0 t2 t
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/ p1 T9 O6 U7 Q" }3 \# n2 z6 r" A作法 METHODS5.39.217.76/ p6 B. \* R, n, a* X9 s5 Z+ |- L
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
7 L" D. v. c7 Q* J% y 豆酥磨成細末。 ) Z% u6 }6 [0 x! }% {- E
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
2 y' h. J% ]5 Q0 m8 n% A+ e公仔箱論壇 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 8 k) ]2 W% }7 g' |! z
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8 F ~2 A+ o- r* F) Z+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食小技巧 TIPS TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m2 \- l6 O* H0 U2 j7 Z3 o0 ^% Z
/ U6 I$ n( F& x; d: k1 M! {1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
) ]7 {/ H9 w; w0 F! _% x: `2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G: K+ G1 a' B+ s/ n% B' H) O
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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