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* o# {. n* k, F8 _0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, Q& t. h! s ]! o
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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。tvb now,tvbnow,bttvb0 D) b* x7 ~7 M
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* p% E* _- A/ g. G+ B6 v材料
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9 \' s6 P- _" \" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大扇貝 16 隻 公仔箱論壇4 p; B& Y6 i% F+ ?) x+ X
伴碟青瓜 1 條
5 x% P3 q8 S6 F5 @! w# `1 Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥白 2 棵 公仔箱論壇) ~& b+ C/ x2 [# ?2 ^: M
蒜 1 瓣拍扁 ! \. ?' L& n1 F: ^" N; ~9 u
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 / R z+ S9 ]* j% p. L3 U
紹酒 2 茶匙
# b) h' [/ H3 Q! |, Z# ?0 t頭抽 1 茶匙
2 j8 q |! P/ V; r! f0 _; [) Q5 dtvb now,tvbnow,bttvb生抽 2 茶匙 公仔箱論壇" W5 G- y6 t4 u3 r* }! k
糖 1 茶匙
9 m |! x! c4 t) A! \% Utvb now,tvbnow,bttvb麻油 ½ 茶匙
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做法公仔箱論壇% i6 T" E' v$ L0 h
公仔箱論壇7 v9 a. R! ]# v' g& Z
用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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+ Q4 q6 ~0 F$ Z( v$ v- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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% g; `0 N# Y# w7 Z2 {* k% w0 N公仔箱論壇中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝0 a0 J) N# O9 q3 D$ \2 a8 r
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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