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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。5.39.217.765 f5 b& @) W' J
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材料5.39.217.766 E* R7 O2 g! L* G2 }
~* d8 z" g7 `9 J/ `5.39.217.76大扇貝 16 隻
, t `* ]+ ^/ V' @" w& t4 d5.39.217.76伴碟青瓜 1 條
$ e( r! k* x! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白 2 棵 tvb now,tvbnow,bttvb! e" t7 j3 g0 W% E% s
蒜 1 瓣拍扁
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3 H) N: \ c/ C2 c. w. N Z- T公仔箱論壇油 1 茶匙 + 1 湯匙
: J$ L# T# Z: c7 X8 D G5.39.217.76紹酒 2 茶匙
% U# l" X* }* O2 n公仔箱論壇頭抽 1 茶匙
! {* d& c) |* B' a; M% F生抽 2 茶匙 公仔箱論壇6 u+ Q! N9 d1 j/ j! e
糖 1 茶匙
7 x$ N; S) L: r- Etvb now,tvbnow,bttvb麻油 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g+ ^3 ~- p$ D* Y
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?% p0 z+ Z% G+ m/ A; z) [9 G# {2 ]
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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8 Y# o. |3 `( P. n8 V5.39.217.76每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvb now,tvbnow,bttvb* a+ O0 v/ B6 l& X! B
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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7 B6 J. s4 S; P* d2 M: _: G7 Y先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出tvb now,tvbnow,bttvb# x" l+ j- @/ j* u3 ?) _! B" n, [7 z
1 p3 K! v/ X! H/ |& M# Jtvb now,tvbnow,bttvb原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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