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) p; \6 Q2 C! e8 |0 Itvb now,tvbnow,bttvb鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
, M1 d+ Z5 a0 H5 |# x# j( {" g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z4 I P6 u8 p( {
L# \+ J& _/ i材料
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1 o2 n. A1 }7 D$ w8 y* ?5.39.217.76大扇貝 16 隻
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4 f/ B3 Y6 L+ ?* _0 R0 t; P蒜 1 瓣拍扁 公仔箱論壇/ b. V( z: V# ]
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 5.39.217.769 s3 j) e: y A% T: G
紹酒 2 茶匙
9 Y) f9 W/ w1 s. }( f0 ytvb now,tvbnow,bttvb頭抽 1 茶匙
- c! W" ]+ O0 y( J) q5 ?tvb now,tvbnow,bttvb生抽 2 茶匙 公仔箱論壇* i4 Y: e& p3 p
糖 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }, W) ?' l+ d7 F9 X
麻油 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J, p4 F# \0 e) G. z' Y
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1 ]1 X8 z- s2 P7 o公仔箱論壇做法/ D, J0 _- d0 K7 a" y x
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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7 s) o6 A# d {' E, K0 D公仔箱論壇撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份: d) p6 @: a4 T' X6 e8 l
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝公仔箱論壇& s2 ^" c; h" s3 e
: M& _2 `. i9 M5 g& ?9 n: j& H4 ?7 otvb now,tvbnow,bttvb先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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' x2 W$ O" c' C) G原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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