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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。% l5 f2 a2 a, ^2 o% [9 r
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7 D$ p: l2 G! {tvb now,tvbnow,bttvb材料
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0 d) E& i; @6 r. g4 `公仔箱論壇大扇貝 16 隻 tvb now,tvbnow,bttvb1 \: m: i' S: U
伴碟青瓜 1 條
% B+ y4 |- X. Z+ h- M$ x k" u4 p$ R) Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥白 2 棵
7 ]0 s# N' |* s公仔箱論壇蒜 1 瓣拍扁 5.39.217.76 g8 b8 I3 \4 M% n4 D
4 F7 L# a% ]% W+ P) ?, ~tvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙 + 1 湯匙
N+ A% L6 Z/ p. y) q, v# c/ ~4 E紹酒 2 茶匙 5.39.217.76* z U5 u1 [! }# n! h1 N
頭抽 1 茶匙
: ~% C6 y( Z" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2 茶匙
( M- L; L- P& I0 T# N$ S5.39.217.76糖 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }: z$ t& f$ F& n- ?' V+ D
麻油 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 m' p8 P0 C: i4 @6 R" y& e0 G1 q
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' ?* i, X& K2 l% A5 P& w6 d4 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z! c! } Z9 s7 ^8 h& \
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R/ G3 s! `' l1 a, k- G+ y
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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/ K, j5 l$ t7 B9 r先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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