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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r3 P" f" t- h: ~
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材料
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大扇貝 16 隻
5 q: }& S5 O+ J# Y" S( B1 @公仔箱論壇伴碟青瓜 1 條
" H" @4 }$ y" ^, W5 X3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白 2 棵 9 r2 ^4 N7 k* |7 ]. v5 v1 ]
蒜 1 瓣拍扁 tvb now,tvbnow,bttvb& r' k( p( m" V0 j
9 v: g$ o6 w4 i3 btvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙 + 1 湯匙
; X" _6 E% V4 ?) ~, y: r' `/ ], n5.39.217.76紹酒 2 茶匙 * i9 W' y3 Z# w( F! U
頭抽 1 茶匙
: n* L2 k2 E; ]/ h生抽 2 茶匙
' [ Y _5 s# }% B8 j2 @糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! U! _0 C6 R8 J" e9 ]/ ]: ^* S
麻油 ½ 茶匙
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2 F, f6 L* K ]) `+ m$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j+ K5 S% B/ o# M9 W
做法5.39.217.765 [6 L: l- S( O. V7 k
" s- |$ P3 ^' Q8 R) s- F; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出公仔箱論壇" x' }6 o* H' k- G5 W5 C v( S$ u
! _7 z' B$ ?( E3 b5.39.217.76撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
* O) n) i& Z, ?8 {4 @$ |" ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f' {+ P6 d0 F: f
每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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