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( ^8 Y+ V2 B+ Z% N5.39.217.76光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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6 u7 }9 p7 K6 `% G做法：
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。公仔箱論壇% k0 v5 h+ |$ I; M
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2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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H/ Y$ e0 t3 t! @2 Z" W$ Q公仔箱論壇3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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3 O8 N3 C4 C, ^! z ltvb now,tvbnow,bttvb4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。公仔箱論壇4 E: F) A1 u2 e9 T; g) h5 k
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {! t+ m# ?/ o% l: |
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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