原料：
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, S! z% L# s O+ N+ a$ Dtvb now,tvbnow,bttvb光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。6 C5 q; j6 k4 a w9 t+ ?6 O
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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# r6 L- u. v9 B调料：
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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做法：
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* m8 o, ^" n: I. }$ q; C1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
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2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o( ]3 v ?( z7 |2 k- X3 s& v( u1 C
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6 j+ Z! Z- K1 x- \3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。5.39.217.765 `) l2 F/ n5 Y
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: w( ^& L8 k4 p9 R$ l3 }3 e9 W公仔箱論壇4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。公仔箱論壇5 A0 s3 I" Z d" `! C5 g: r( L5 w; |
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5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。0 x% _5 i1 d2 g
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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