原料：
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7 ^0 T1 f) H) q s5 W4 J5 C光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。5.39.217.76+ H, _+ X5 c5 M J& Q2 _6 M& a
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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调料：' N$ K' \/ j$ i* y5 O
3 }6 \/ f: O( W1 s& N8 m料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。5.39.217.76+ l H& `- k. Z D, E, A
: x E' V. g& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 a7 K3 b$ w* Z$ u9 s
& L, ?' T4 G+ q7 ]0 f* n* ~做法：公仔箱論壇# w% s$ L; W) K
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
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4 q* F8 V) @/ }8 j) Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m# v1 O" ^0 w# ~7 Q: u
2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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6 g2 f4 v1 T/ A7 g3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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: r# y& B* ~& }$ Q: Z4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb9 w7 j4 B [9 ?! E6 y9 c1 [
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5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
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+ N' m* V" L& Z% q- jtvb now,tvbnow,bttvb6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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