原料：
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光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。# V) l p. K! j2 e
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)5.39.217.769 }7 e4 A, J: l3 L3 p
1 v) f1 @+ }0 Z5 k' h9 d+ @3 M4 K公仔箱論壇调料：+ ]9 Y8 g6 _" K$ l+ W6 F
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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做法：
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。* [& f: b" E* |( e- G
/ V+ H, k, Y2 @9 ~) w* Y& k$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.769 d1 `3 P. e" h* T
- K: O3 D4 s; S5.39.217.762、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。5.39.217.765 ~4 C8 W( d! q7 [1 p- R( }
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6 D. v2 C9 W1 G- [5 B* g, s3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。5.39.217.76# m" M+ Q) d, b& M: v5 A: G
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。7 E$ ^3 i k3 \! q% j) P; U
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6 B+ k( n8 D, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
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7 @5 c; e" U0 j4 U& E公仔箱論壇6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。5 q& m" I: @) d" f: R- v f
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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