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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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/ c* x# f8 Q4 r, s" |( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.768 k" P" ?8 D( t% t
* v0 l6 C( P" q2 C1 e) y4 `( | １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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* N; b) [& M+ T% c, ~公仔箱論壇 ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；& M' M j8 c6 p. c
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ? r1 A1 d! ^ w- J
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；0 v5 X& Q) Z0 w
& a3 e; e! D- _' y6 c, f ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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9 H `; F) w5 S% |0 t% t$ [ ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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提示：
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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9 K- j' b- x7 N ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；5.39.217.76" e7 O: I) l, w+ A
; o3 g' w$ D- p+ p @8 I( Btvb now,tvbnow,bttvb ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；: h3 P2 x0 o2 V2 Y
9 G, y* i: l! D' E% ]tvb now,tvbnow,bttvb 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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