3 ~6 X; V7 }8 S( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D$ w: X G6 ]+ [8 Z, B
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" j6 @9 M- ~3 z H5 Q; b7 f用料:9 q& T. k1 K1 l$ k) y7 E
: z2 N$ ]" L. u2 S( |; ?# _% J) g5.39.217.76 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。公仔箱論壇3 H( u8 B2 V' r! |7 l
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做法：
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0 k( O, y" Z: \7 s* ftvb now,tvbnow,bttvb １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；公仔箱論壇$ I/ _1 ^; c2 ]0 W
# S7 F% V! y# f# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；tvb now,tvbnow,bttvb7 F. W/ [/ F4 g6 ~, |2 B
% s1 K8 A+ ~# }" R; D' F5 ? ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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3 v( {1 c7 _) p: M% w3 W% U5.39.217.76 ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。5.39.217.763 ~, ]' H7 @* V1 g, m; D w
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9 W& T1 L) ^1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提示：5.39.217.760 |9 z' y5 V: s$ y( z
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；5.39.217.76: Q l; R$ Y9 \0 j y2 B; A8 C
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；5.39.217.762 l/ Y* i2 A+ G; D, M# h
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；8 ~; N& Z" _" Q) W& ^
/ H7 m5 ]0 _" F; W& e; K3 b ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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