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用料:4 Q5 T3 K- x+ k. R( m( N
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。, j8 S& i- q+ _" c9 {4 U! L
9 y9 P! R0 `. a% E做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 ~9 {* m( h& C4 p
3 Q) j( U3 n5 c# q2 W0 H2 S( Q １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；5.39.217.76; X& `- R9 \2 r3 K8 S
% z- O% z1 ^4 D$ z% M! h1 ^9 h ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；公仔箱論壇5 a8 S0 R: F% m2 B- b6 ~- y% l
) ]6 A1 ?. j7 u9 s3 y: d- ?tvb now,tvbnow,bttvb ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
4 K- j5 {( I1 W9 G. X5 h3 w( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G8 W0 o. y0 ^! V; Q6 A9 N ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；5.39.217.76' n M, G/ R W& _; H& H ~
- N1 U7 T+ A% ktvb now,tvbnow,bttvb ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c* F9 G* l1 n. E: ?+ r) r
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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( A7 W8 I' \$ a" V0 U- E' R5.39.217.76 ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；5.39.217.76& V8 `* k X3 e9 {
9 K( t, y2 P H! D8 k1 k3 {; ?& | ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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* O: k0 J# ^; {: W, i0 m5.39.217.76 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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