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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。& F7 r+ T. p& l1 p, ?) _
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 U9 E" |6 X3 |5 k
; R" y: w! T* ~0 Q: R+ Mtvb now,tvbnow,bttvb １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 J3 O$ W: X2 O
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；公仔箱論壇0 Y$ v- O" x6 ]: h6 X8 N- W
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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7 l* N6 X* S( J) b ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；# {; R% P: q2 N' P! o0 o
1 U- X2 k# B4 @" q5 a ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g4 S3 ?$ l; d" W
' p' A& D2 Z f# p8 R公仔箱論壇 ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。8 }. ^5 c( }5 h8 M
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；tvb now,tvbnow,bttvb0 Y! C; n/ D: H1 m4 R
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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- f, E, |+ _# T5.39.217.76 ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；5.39.217.76' q" |7 {* V8 f7 z* O
; Q0 B: q: j0 H1 Ztvb now,tvbnow,bttvb 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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