这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。公仔箱論壇1 W' G e: ~6 ^. S/ S) }7 J
2 I/ S5 L2 u5 R. G! S. G& |8 Y5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣肥牛的做法
7 e# {! P- H; y1 x7 c2 @公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb; w6 z G4 T2 h5 U
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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: E9 B4 f6 Q+ S' A" t5.39.217.76郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：5.39.217.76+ M$ ]& ^2 `0 {/ f) d5 D! ` e
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K# ]: @- ~& X2 i* Q7 r% l0 i' v
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；tvb now,tvbnow,bttvb) X; |; U' o/ `9 {. ^
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) H Q: L M" J; p& l& H- h: F3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；2 v9 u$ ^( ^0 _" d4 D0 ^' c
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. o$ ^5 u% r, z! I# p2 }8 Vtvb now,tvbnow,bttvb4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；公仔箱論壇3 ~0 ]9 L+ X! F5 L% b/ _8 A
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [- V2 O9 [/ ?: y5 j+ K
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;5.39.217.76# i& J0 r" y; C, k; I: m1 P
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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