这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。, t: p/ W: K2 }: I# V; r; I
3 \: `& x& t0 K+ e+ O# F酸辣肥牛的做法, B( Q8 a7 r9 k0 C1 T* |
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( \4 _" ~2 R+ i* h2 A
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：公仔箱論壇7 E" M1 P6 Y& I4 i) a' k
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x8 K) I: M- H+ c+ U! a) c
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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/ w& z& ~. I& x6 |% o3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；8 P/ H- T. a" e/ t& X, c
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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1 K0 h8 E9 z8 `, s$ |% X1 Z- m U# n6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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- ]9 J% x& j3 |) p7 E7 f+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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