这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。6 \, }% ~8 y3 _" s2 l
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酸辣肥牛的做法3 g/ a% p' e# j0 E4 }% P! T
材料：
+ F% d0 a$ q; L4 @# gtvb now,tvbnow,bttvb肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j$ c* Z7 r7 [- X' A' \' W9 _
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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% X$ W0 u4 g$ y1 [6 T1 x1 V做法：+ n8 [2 w% Z. T+ S
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；; }4 t) u* I7 p0 Q( |" Y2 W
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8 u( X; |/ [* gtvb now,tvbnow,bttvb2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R0 H8 l) R! b, z: |5 j- f0 r
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) w, v! V. ?3 M" l+ R3 N. x3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；% Q7 Z7 @7 J2 D, X7 W4 u
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% h! ]; y4 U _0 l6 Q5.39.217.765.39.217.76) N! g: O/ n( `- ~) f/ n6 o5 _
4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；3 W' H) `0 s) L5 e
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4 m( E+ X3 f- o b. Z4 e( b8 e+ s5.39.217.765， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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^( c8 `/ ^5 w9 E$ _/ A( n6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；* O: b" d( q6 x+ x& w l/ c" Q( f
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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' m4 _# b) O1 r4 } L8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* B5 u& {4 X( S; H, |
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# S+ L" D7 B# D' i7 t0 { C9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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