这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
( X7 _( X1 a' E, \8 B/ s+ w材料：
* U) C% |% |3 q+ Y ftvb now,tvbnow,bttvb肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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4 @7 Z2 k5 e K# C郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根' Q2 ~4 I: x. o. o9 j3 \8 H
+ m- [3 a$ [" b9 @$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a E- S5 L) ?0 G, U& k
7 A' P$ ~9 i# V! r( C做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 L9 f- M& [' g% W; M; e
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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; I# ?' d( Q4 q' Etvb now,tvbnow,bttvb2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；5.39.217.766 W: L5 I* M& a0 v: ^& |
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( h% x, }" k1 L5 \. ~公仔箱論壇3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @# l% Q+ O7 [! Z
8 x Q% x$ a- k" `% J8 W4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 F* k* T. b' _/ G7 _$ J
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；% \6 t4 _4 ]# v5 n0 P* R& P9 y
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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2 v2 K8 N6 z2 y5 @5 P- |& Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H* O" b) T! Q3 T6 K
, R, H7 \8 j* P7 }公仔箱論壇6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；公仔箱論壇& g4 j7 b* n+ \
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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( a3 v: V2 u# o2 y8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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7 X' i# L2 k6 S1 S. M5.39.217.769， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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