这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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5 k2 w& j% d" ? e. _$ M/ ?* A5.39.217.76酸辣肥牛的做法
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肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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: K" e. |7 u4 s \0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根公仔箱論壇$ i3 K" Q9 W Q* Y/ Z. V& s
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- q5 L0 [, R; D F2 W" p; j" v( k公仔箱論壇做法：5.39.217.76$ q2 A" M; b8 f1 r
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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+ w4 |! [& L& K, ?3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；+ \- o: B# v3 ^* g! X+ R6 A
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；公仔箱論壇2 k1 W# ~. o& x
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1 A L k( K) c, Q o9 [) P6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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( s5 r9 |2 W) A# _ J% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;5.39.217.76# g1 o3 U- E; E3 T9 l
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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