上個成品先2 `6 l) x8 o' v2 X
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* i9 u0 f$ A1 ]% n5 J% k公仔箱論壇飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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/ H% g1 x9 Y. r* B- U5 v公仔箱論壇原料：tvb now,tvbnow,bttvb+ S# \( x% u1 F7 m6 M6 ?0 X; P, _2 P
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
- @) @2 T: Y& L) N; p$ P* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + P ~4 [) a! e8 S" m+ E$ K
調味料：( F8 {- _3 [; W- B7 K+ v3 A [
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食鹽、醬油、料酒、白糖 V' w/ R. d3 K0 @4 W: ~, F9 h
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雞先登場公仔箱論壇- O7 f; s5 B {- G! p
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其它材料登場公仔箱論壇# k6 {4 e0 n" g
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& x1 _) m2 t1 X3 c# n4 Z& q+ I5.39.217.761.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
' V `4 z* b# z2 \, V3 D. V7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ t* z) k+ V( V; f! V( ^
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用) Q. E: u! P$ {7 X# i! j
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃5.39.217.76. M, E+ P: b; o6 Z
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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" Y: U/ F* A. H C$ X7 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒3 F2 ?, k, u' d7 W
1 L+ h0 a% L C- T4 W' ^3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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n0 g4 F" k+ n ?+ _5.39.217.765.倒入炸好的雞塊翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R. ]9 x! Y$ H8 J5 s& r. p% T- \3 i
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可' Z1 P$ N8 o* q" O
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4 r4 P7 C. r$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點/ |: z5 e$ {% ~, m O! c4 V, I8 z
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來個特寫
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切成圈圈也好看& o# v) T* V6 y) t8 }
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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