上個成品先( v3 Y' @* U! v+ R: \1 N, Y% ~
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。$ g; U$ L# i0 l
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原料：5.39.217.76% K: F2 `4 @" |4 T4 v3 q0 U
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙0 s y! I$ o% }$ p4 k
7 ?3 h+ v6 z3 g) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：& E. D: `* Q7 Y7 o6 |, [8 _! l& `6 F
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食鹽、醬油、料酒、白糖公仔箱論壇0 E, k( C( B% B# k1 g5 G: |' l2 F9 j
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雞先登場
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5 Q3 `9 ?: ?, X0 ?. {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ [* K# o. ^$ r5 `6 J
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其它材料登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S' n; k" m: f% @" P+ C
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4 C: v8 N; c! t( w0 n( utvb now,tvbnow,bttvb1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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! c* J1 \ l3 \$ n3 q# D) b補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^* k. z1 U6 p9 B+ v2 x. b
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃5.39.217.768 R V& a# ]7 e+ B3 d! j1 P
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3 S$ y. S" U& _炸好的雞塊撈出瀝乾油公仔箱論壇, m: U a" [6 k5 Y5 o2 q
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9 r' | F3 l$ v5 H' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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6 f/ S" q+ L/ G' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J; b$ O. K& U$ M8 e3 o/ \
4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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5.倒入炸好的雞塊翻炒公仔箱論壇3 R, k) L* ]! p: b3 e+ l4 y/ {9 b/ B
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可6 Y+ z/ M8 E9 f; E2 g; O
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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3 I4 X7 x7 V+ b( g5 l7 O來個特寫5.39.217.76; J W, O" F6 o8 M
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) G: N4 H0 P0 B2 y4 C# X切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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