[中式食譜] 三椒辣子雞

上個成品先公仔箱論壇! k# a; w$ l* r: x7 e+ Q( V

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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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原料：5.39.217.76; ~) U* o" n9 Q0 ]- a4 q

活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙/ n! ]8 ^7 E1 b% @- f" H0 s
　　
調味料：
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食鹽、醬油、料酒、白糖+ Y* b, @% z2 J0 V3 ^- ^4 [
　　
雞先登場公仔箱論壇; X3 c2 [* h" _; k1 }# t/ i+ K
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其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉tvb now,tvbnow,bttvb f4 ~; y; n/ O5 e- F6 D; H

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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用公仔箱論壇! _) ^- ?( y4 c* ^8 k/ Q# X" d
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃

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炸好的雞塊撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ P7 i/ P5 \6 I0 {3 ^' S

3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香1 p3 B: R/ q4 K0 W; _. A
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒公仔箱論壇 s- R. ]1 A, r) N5 b: O6 [
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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可/ E/ B: X s% p% v$ M; F