上個成品先tvb now,tvbnow,bttvb2 B( n/ P4 D' U, ^* ?& k3 ~
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
' D6 p r. s: o, u4 N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^$ a4 a0 R' p& T9 |$ [; _* M
原料：5.39.217.76' x, X6 u! [: n
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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( B8 V9 O8 T Z! _8 e公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& S7 z- Y( Q+ N, c) O
+ V0 f$ Z. h0 }9 _5 f$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽、醬油、料酒、白糖
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雞先登場
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1 y( R/ k9 _# V- F: J0 _, ?5.39.217.76其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉tvb now,tvbnow,bttvb- m3 D0 Z1 ~2 {, c
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# b! c- q- O' i4 w' u d' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用1 Z8 W' _# S, b1 q. r2 E, i
% T+ C2 w# L4 g# F3 s8 _ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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6 a. h2 |( x1 m3 S/ H5 K: ~公仔箱論壇炸好的雞塊撈出瀝乾油tvb now,tvbnow,bttvb/ o- _' V/ N( g. n
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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6 G2 R6 W$ D; T) Q- ]此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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; @2 U3 a* F0 E# ~9 K/ T$ {5.39.217.76來個特寫
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v' z5 c1 T& y; t( k5.39.217.76切成圈圈也好看: g) H8 @. e+ k! J7 Y8 A4 t0 x
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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