[中式食譜] 三椒辣子雞

甄華

上個成品先tvb now,tvbnow,bttvb1 {# x" i, E% \' g
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9 [  Z# h* g8 B9 O+ h飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙& T% t- {2 j3 h9 m9 V7 j/ d: _" m
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調味料：
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' q) H2 F) Y& d( @3 W9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽、醬油、料酒、白糖
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雞先登場
1 V. H/ K4 {' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　+ F, a2 i- i, D8 {1 B: d1 N
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其它材料登場. E1 P: W$ Z6 z5 i* G
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉tvb now,tvbnow,bttvb# a2 T+ s. B+ [% E( \$ N9 q
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; G. j. D7 V9 K0 r, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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5 Y' K* n$ c  ]2 @7 d2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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1 I* D) D/ O+ M  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸好的雞塊撈出瀝乾油公仔箱論壇- ^, I. c; l' a+ @% g. C

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6 Q. ^. b! X* S7 b9 Q& P公仔箱論壇3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
. I, j3 b2 C3 s! G6 X2 ~0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x& d1 C2 u. U7 `6 s3 B) N$ k
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/ n9 Q4 _3 S- `# Ltvb now,tvbnow,bttvb4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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6 Z9 J3 s) T1 p& gtvb now,tvbnow,bttvb5.倒入炸好的雞塊翻炒公仔箱論壇7 m( p; n/ q" a" a1 K

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- Z4 ~; @& K2 z4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可" F5 X, I! T$ F& |- _4 K

8 C; S: Y! U) A( w) `2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 q; A8 _$ {4 X7 a/ x
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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來個特寫5.39.217.76! |( H3 N3 g4 M0 ^! a( \, ^
　　
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切成圈圈也好看
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malayfatboy

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