起士蕃茄煎餅

甄華

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【材　 料】
# _/ c9 Y7 f; F/ F: F: o小蕃茄         4個5.39.217.76- t7 D5 f  @  `7 z' D: E
熱狗腸         3條
, g2 h2 u$ M  y( l青椒末         1茶匙
5 {  C! i. A0 B2 t; H5.39.217.76芝士條         15公克
. X8 `! u+ Z% B: f: b5.39.217.76沙拉油         2大匙
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麵糊：$ t5 O; L5 r" l0 L! r. b% P
低筋麵粉         100公克公仔箱論壇1 c' X3 o1 W9 B
在來米粉         50公克
: w6 h  O: [+ u3 }水         150㏄
, E5 q% G" i- j0 S6 j5.39.217.76鹽         1/2茶匙
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【做　 法】, z3 ?: v$ J: I  ^8 \' G
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1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。公仔箱論壇4 _+ C/ r% @0 e0 i! W+ G
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2.小蕃茄洗淨切圓片；熱狗腸切片，備用。5.39.217.76( y1 E  z. t/ c
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3.平底鍋燒熱，加入沙拉油，倒入作法1的麵糊（留下兩大匙備用）。
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4.將作法3以小火煎約2分鐘，依序放入作法2的蕃茄片、熱狗腸片、青椒末，煎約3分鐘，並不斷用鍋鏟轉動麵餅，最上方再淋上備用的2大匙麵糊，翻面續煎約2分鐘，最後翻回放上芝士條待融即可