起士蕃茄煎餅

甄華

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【材　 料】
) |3 R/ a1 i7 g; H小蕃茄         4個tvb now,tvbnow,bttvb$ Y2 y! B$ r! z0 W6 |
熱狗腸         3條
! e( A' I1 v& m/ I! o; ?5.39.217.76青椒末         1茶匙
6 k/ o' K0 M% L/ g: Etvb now,tvbnow,bttvb芝士條         15公克0 S; d; F4 p( J4 }
沙拉油         2大匙
: D) y# `7 T, O0 g8 E, S" d# W% i+ }5.39.217.765.39.217.76& O9 @0 G6 V) B6 h5 N/ d. m
麵糊：
  g) P1 b. e& {) a* Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         100公克
8 t& u  M( t- E, N( C0 L( T在來米粉         50公克
7 s6 @6 Z# ?" ?) S! u( Ztvb now,tvbnow,bttvb水         150㏄3 [; Q) a9 }6 X
鹽         1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- z' s6 Y1 U$ G& E

4 E' N# P+ [7 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】$ ]8 k- I3 f. Y; o& P- Z! F

. H* r3 L% W4 _9 x1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。* `, M2 _& |8 y
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2.小蕃茄洗淨切圓片；熱狗腸切片，備用。
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3.平底鍋燒熱，加入沙拉油，倒入作法1的麵糊（留下兩大匙備用）。
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4.將作法3以小火煎約2分鐘，依序放入作法2的蕃茄片、熱狗腸片、青椒末，煎約3分鐘，並不斷用鍋鏟轉動麵餅，最上方再淋上備用的2大匙麵糊，翻面續煎約2分鐘，最後翻回放上芝士條待融即可